一
: K7 J8 l8 N: T6 i3 [6 y 材料9 m8 A7 w# ~* D/ o0 g
鸡蛋1-2个，番茄250克。
9 v& m: b* c9 _* {5 L 调料: J( g8 D7 {$ ]8 F+ F% J: f7 K
素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。 , L7 w" K6 X! o
做法# g0 p8 H9 b8 P
①番茄洗净后，切成厚片。
z+ ^/ R8 E$ j8 i! G0 Z ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
) V, s) r* \; a8 {& _9 X$ q ③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。5 P3 h5 m" _# n. ^3 r! y
二* n$ l/ T$ y5 _* U6 |9 @
番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理! r% D- \% Y5 K5 ^: z4 G/ P
工艺： 煮
$ O8 J6 V# s1 T% V4 E5 T 主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 * J3 ?1 ~% R0 q9 M. e, O" U
辅料： 菠菜 200克
/ A" m- O; ^% w1 a6 e6 s+ N) p* O& {1 z 调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
. h9 O9 }6 q( G 收藏本菜 发给好友 制作工艺
2 ^: K! c4 u" x 1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。: T- d$ t3 a1 u' W. W
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
- j) p- I4 x, i8 C/ J 能量 * U7 Q0 X; g+ h* j- S! f% v/ m
569.33 千卡 维生素B6 & v% ~* ]- @! i, Q2 Z2 R
.67 毫克 蛋白质
4 r% { n l7 i1 A6 _6 ~ 13.23 克 脂肪 2 K" m0 M" N/ H9 q
55.17 克 泛酸
L2 b/ R- Z: X, E& m5 w c 0.4 微克 碳水化合物 ) K1 s' M0 m+ C7 O( c
14.26 克 叶酸 - n7 f" T9 h5 B u5 Y# p. r
282.82 微克 善食纤维 4 ~, d! R/ D) v3 P2 b4 c
5.42 克 胆固醇
5 k2 m) b2 R. C0 Z' Q) W9 e+ [6 Z 292.5 毫克 维生素A
; y, M8 \+ X0 K4 B" m$ q, l9 j9 b6 V 1154.55 微克 胡萝卜素
+ _4 `* _: s' G2 W& X; B 6218.2 微克 硫胺素 8 A2 u& K1 o* z
0.16 毫克 核黄素
$ D8 T8 z3 S6 y" F 0.37 毫克 尼克酸 3 `* _: z, {, s9 d* f' x5 K
1.82 毫克 维生素C
1 c1 h! ^0 E/ J% j5 R0 ? 78.15 毫克 维生素E # X6 j& V2 Q" ?
43.3 毫克 维生素K
+ p3 H2 g! S$ o3 G M, Q 0.35 微克 钙
# b9 l y' w" o3 O4 r Y$ g 174.31 毫克 磷
4 g7 K$ {+ q6 _; n7 t. y 188.29 毫克 钾
. k v5 Y3 Z2 q* e" ~" w1 Y 885.21 毫克 钠 * ~$ u' x9 b. g" V
1510.08 毫克 镁 $ f; Q7 M3 |; Z! t0 ^% J H4 i% ?# i
135.43 毫克 铁
! H& k& z" a2 j1 q; y' d 8.47 毫克 锌 ; W: r i9 n; y; {
2.8 毫克 铜
3 T* x9 T3 l) A7 h0 z1 z w 0.41 毫克 锰
( i6 p; }9 k/ `0 G) N) @ 1.57 毫克 碘
5 {& p0 J6 a5 _& P+ h+ R 16.1 微克 硒
( a5 {3 _2 j8 ~3 T1 I& x+ q3 p7 l 9.16 微克 1 H# r; P# w: b: j' ?2 G6 @- _
工艺提示
; \5 i3 |, d* m; `3 N1 F$ h, z 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。! C6 p3 ~9 E- W6 h
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。2 b; h: C$ a3 }" v
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
$ [6 z+ \( f2 a! m. _* m& ~ 菜品口感
9 \' N1 M, x+ l 汤鲜味厚，酥烂醇厚。
9 Z) R( l5 ^ T1 \ 食用方法
& d, @/ ~( y/ x" V# E 中餐|晚餐 ; C/ i/ W; W% ~. u( n% y
食谱相克. W# }0 l/ } Z! W
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。4 Z/ v# X1 E2 B( J
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。/ o( ?. X& L' D
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。+ `, }9 F* X3 c4 L
食谱营养$ _+ P& X+ s+ D$ ^6 n6 q* y
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
; i% `5 s$ {9 ^- ~! {9 w% V+ K& j- s O; Z 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
9 ?7 b3 a8 o" N8 { 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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