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牛奶中含有丰富的钙、蛋白质、维生素等营养物质，是一种容易消化吸收的天然食物。营养专家提醒，食用牛奶应注意三个“细节”，以免损失营养成分。 / }: E% J- L# R+ ^
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一是避免牛奶与茶水同饮。有人喜欢边喝牛奶边饮茶，这一习惯南方人多于北方人。+ P6 C+ O4 t% v% [, F! ?
5 e" ~6 K4 n2 j- n7 _ 其实这一饮用方法并不科学，因为牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的一些成分会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。
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7 \' R1 C& c0 Y2 N. t+ B U5 B 二是避免日光照射牛奶。鲜奶中的维生素B受到阳光照射会很快被破坏，因此存放牛奶最好选用有色或不透光的容器，并存放于阴凉处。 * H( e% B* C% E" S
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三是避免用铜器加热牛奶。目前，铜在一些中高档食具中还有应用，如铜质火锅、铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。 |
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狗仔卡
发表于 2009-9-19 17:57:37
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