黄瓜会破坏其他食物营养

ityro

单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。

、
* \7 s7 x- r( s2 T% G
8 _7 j; N& d6 `, t  \8 K( X# F　　新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
, k6 ?' y& C4 z7 `) x5 a: w- m0 k
" Q! |% F9 c- y  u' V6 W- V" y& T- |　　为什么最好别有黄瓜呢?
% X) I; j4 E7 I+ y
　　因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。除此以外，还经常有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘"西红柿炒鸡蛋"，再来盘"黄瓜炒肉"，这些吃法都是不正确的。
8 q6 A) h/ F2 [' \
9 K2 s2 L, m7 r& N　　另外，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重