糖醋排骨的做法详细图解

boatz · 发表于 2009-9-29 04:01:44

材料：
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油75克、盐适量

做法：
1，猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水
2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可

热血小帅1234 · 发表于 2009-10-3 19:22:40

要炸啊，好象不用哦

時光之城 · 发表于 2009-10-5 23:50:38

吃学校所谓的“糖醋排骨”

吃一次就不想吃第二次，貌似对这有抵触了？

whiteyue · 发表于 2009-10-8 13:59:51

最喜欢吃排骨了可是要减肥可恶

自在天 · 发表于 2009-10-8 20:04:54

这么做好麻烦啊

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