☼→→→→香菇排骨←←←←←☼

我家的马桶 · 发表于 2009-9-30 11:16:27

本帖最后由我家的马桶于 2009-9-30 11:21 编辑

原料：仔排，十五块一斤，我买了13块钱的，干香菇，我们这里买6块钱一两，我买了一两，不过只有了一半做这个菜。

步骤1：干香菇买回来，先泡30分钟，然后去蒂对半切块。

步骤2：仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。

步骤3：锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来。

步骤4：加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加
盐，加少许糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。

步骤5：小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。

步骤6：小火20分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。

大功告成！

我家的马桶 · 发表于 2009-9-30 11:22:13

这次应该显示图片了吧我用的是论坛的相册~:387:

我尝试着做了一下肉煮的时间太短了竟然没熟 :381:

137 · 发表于 2009-9-30 23:39:31

嗯，图片可以看见了
我习惯用紫砂锅焖肉，容易入味些

45604560 · 发表于 2009-10-1 12:58:24

呵呵，一看去非常的诱人，鲜香。味道一定错不了。而且这两样都非常有营养，我非常喜欢。

colinwang · 发表于 2009-10-1 17:00:43

这个菜我喜欢啊~~~~~~~

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