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☼→→→→香菇排骨←←←←←☼

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发表于 2009-9-30 11:16:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 我家的马桶 于 2009-9-30 11:21 编辑 ' G2 z3 u+ o3 z/ z9 Q5 l

9 h3 D& q! j: u5 I2 D原料:仔排,十五块一斤,我买了13块钱的,干香菇,我们这里买6块钱一两,我买了一两,不过只有了一半做这个菜。: L9 F' G( b1 L; i: R
0 _- @9 m' Y% m
步骤1:干香菇买回来,先泡30分钟,然后去蒂对半切块。5 k) w9 _7 ?# s& T% s
9 H9 L7 E+ U' L/ ]( @
步骤2:仔排是猪身上比较好的排骨,所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净,锅中水开,倒入仔排,水开后捞去浮沫,2分钟后就可以捞出来待用了。
" Y; R3 u: M1 n4 [, ~" @9 V0 K3 |6 |

! a' [1 ^5 w: L3 @& F; R* d% |* [步骤3:锅中放少许底油,油热,放姜片爆香,倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟,把仔排的油逼出来。, }1 T& A/ o( R8 W( ^- j1 u5 o) ]

" e9 g5 f  _7 d) x6 G* ~步骤4:加料酒,酱油上色,继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨,放入几个八角和一个桂皮,加$ K* t/ E7 Y# v6 A
盐,加少许糖,滴几点醋。大火烧开后转小火。2 P* B+ u% k# k, _

7 s. {. ?, r4 H" s, D3 v8 Y$ O# l6 \
步骤5:小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。+ n/ N7 p' t- [  M3 W) g( i, @
, g% g8 E3 e# u. h2 @  y: D
步骤6:小火20分钟后,就可以大火收汁了。勾点芡,撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水,一点点就行了,不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。1 q$ ?  s# g6 x, s  E. t: I+ o% \

" A7 `9 \) u$ h. t) J" k+ l1 o$ G, v) Q
大功告成!
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评分

1

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 楼主| 发表于 2009-9-30 11:22:13 | 显示全部楼层
这次应该显示图片了吧 我用的是 论坛的相册~:387:
% ?0 |% ]# H; |5 b' _
; I3 ~7 Q; k: H( F' q7 D我尝试着做了一下 肉煮的时间太短了 竟然没熟 :381:
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发表于 2009-9-30 23:39:31 | 显示全部楼层
嗯,图片可以 看见了
/ p0 g+ p2 S. T) k我 习惯用紫砂锅焖肉,容易入味些
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发表于 2009-10-1 12:58:24 | 显示全部楼层
呵呵,一看去非常的诱人,鲜香。味道一定错不了。而且这两样都非常有营养,我非常喜欢。
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发表于 2009-10-1 17:00:43 | 显示全部楼层
这个菜我喜欢啊~~~~~~~
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