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“吃生茄子”让能量摄入减少到最小,也只是单纯考虑了“减少能量”,而忽略了保证其他必需营养素的摄入。茄子的营养,不能代替其他食物的营养。实际上,茄子中缺乏人体必需的优质蛋白质、必需脂肪酸、矿物质、脂溶性维生素等相当多的重要营养素。如果长期单纯靠吃茄子充菜减肥,是否真正能减体重不得而知,但可以肯定地说,这样会导致新的营养失衡,即导致蛋白质缺乏、矿物质缺乏和维生素缺乏。这是违背减肥的核心原则的,因而是不科学的。