酸菜白肉锅

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寒冷的冬天来了

吃一锅酸菜白肉

5 e: }- O! Y* {2 X( x/ T. f" [有汤有菜有肉又暖和

酸酸的还很下饭
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做法：

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# U0 x; r, L$ Z- C1 Y& G１、锅中放入五花肉300克、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时；
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; Y$ g$ i$ a8 h" \２、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；



３、酸菜400克切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮１５分钟到半个小时，加盐调味即可。
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8 x! x1 z8 c% c2 I! T6 n制作提示：
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, o/ f( [& s( b$ T) a) L( _１、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻；


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２、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放凉，热着切不好切。我因为要拍照，没时间放凉，所以切得还不够薄。个别吹毛求疵的人就不要跟我讨论刀工了，不服气你就跟我比比，我肯定比你切得好；
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8 L1 n; j, r; l: d  Y0 v３、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了；
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( J! c4 p8 y/ Q. G４、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这样切，必须滴；



+ W  G2 x# y1 O; M" d4 G8 h' F５、把片好的酸菜码在一起再切细丝；

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６、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究；



７、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，白肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！绝对地道的东北味！

rainingday

没有图片呢，有图好学~

danone

发个图片，学习学习