羊汤的做法

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. P; T0 E. U  y5 [+ O: s汤的配料：
5 m, b$ f5 \5 i羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
做法：
0 e3 w) h3 X' \- z- G: q1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；
% q7 _4 e! @, s  ]6 {% y4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
" t- b8 O! O: Y! {% r+ {  ]3 ^8 q汤的特点：
投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，
汤的功效：
1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；
2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；
% c8 H" ?. Y: M4 k3、补虚壮阳，温中暖下。
羊肉汤的做法二（羊肉萝卜汤）：
) U5 P7 s3 `5 y$ b/ P6 x汤的配料：
$ ]+ m7 d: l3 g% ]5 L羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
做法：
- X; s: B6 X7 T* b) Q6 }( b1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
  m3 K0 |; G. _* M8 G( h2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶出锅，羊肉萝卜汤即成。
汤的特点：
汤鲜肉美，补而不燥。
汤的功效：
2 k' _, K/ u7 u1、补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾；
; q2 u7 d" }5 ?* W* G2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
温馨提示：
" G9 i) L! j/ s8 R羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

intelechy

冬天正好吃这个。

以老换新

看到图图很想喝两碗。

公子多情

我很爱喝羊汤啊！

singersinger

羊杂汤更舒服呢