【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

莫蝶衣

【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许

1 |( `# P1 F8 O3 p: h【做法】
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: N; E/ G# c5 C1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；

+ `5 ^; \$ I$ v8 ^2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；
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1 R( q9 l* }/ ~3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；
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4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；
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+ ~: z1 \& @* h6 \) m5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；
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4 D2 _5 d* n+ h+ a: m2 P/ ^1 J, }* n6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；
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2 ^( k6 V2 v: s8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；

% x: U9 g+ U- x  Q& c4 z9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。