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发表于 2009-12-21 07:20:37
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酸辣汤: ( ]; w, p8 e: e1 S' S) `( E1 p
[原料/调料]猪里脊肉100克、葱1支，黑木耳20克，姜2片，胡萝卜、西芹各30克，鸡蛋2个，香菜两根。
& K6 Y# d7 w5 WA料：盐1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高汤6杯
" I& \5 d. L9 ]8 oB料：水生粉2大匙
! I+ R" j% w' l# F( @3 x' |C料：醋1大匙
0 |% M* J* f$ o* ][制作流程]
0 o) t* c. P6 b, x9 J! K H8 a1.猪里脊肉、黑木耳均洗净，胡萝卜、西芹洗净，均切丝，放入滚水中烫熟；葱香菜洗净，姜去皮，均切末；鸡蛋打入碗中，打匀。
" _8 P& B! |) K! g' X& E2.锅中倒2大匙油烧熟，爆香姜末，再放入肉丝、黑木耳，胡萝卜及西芹炒熟，加入A料烧开，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滚，放葱、香菜盛起前淋上C料即可。 8 y. k3 s! N# e2 c# [. B
可以根据个人口味换内容，比如放豆腐丝（豆腐要先焯水），南方人可以放笋丝等等。重点在于汤要用骨头汤（要汤不要骨头）。只要真材实料，汤不用放鸡精、味精就很鲜了。
/ h) \) i' Q" Y
: z6 ^, K& y+ F3 B- i& T這樣不算繁複吧? |
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