|
|
|
水煮肉片 做法及步驟- h$ x, x" n$ h# v5 P% _
原 料: 豬裏脊肉（或者牛柳）、蒜苗、芹菜、自己喜愛的蔬菜（推薦鳳尾和黃瓜）。- E9 Y# k9 j7 E; s3 Z
花椒和幹辣椒節，蒜片，姜片，蔥節，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，蔥花。0 T+ g; O& X% `' ]8 `# T
鹽，胡椒粉，少許醬油，蛋清、芡粉. 5 m! N% _$ O" I7 b6 b4 Y
E8 k3 k# Y: u
·操 作: 1、豬裏脊肉切成薄片（逆着紋路切）用腌料碼味15分鍾 u% }3 I5 S$ H) g0 p/ l9 `6 Y: {7 K
2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜歡的蔬菜洗淨切成長節 : s/ w1 N1 z0 s' R3 Y- n
3、淨鍋熱油，6成熱時放花椒和幹辣椒節，蒜片，姜片，蔥節，郫縣豆瓣炒出香味。然後摻入适量高湯或者清水，放适量鹽，燒開，把蔬菜放下去稍稍燙一下就撈起來放在碗中" I6 P8 @3 n. e# i0 n" }
4、把肉片滑入鍋中的水中，撥散開，斷生後撈起來放在剛才的菜上面，鍋中的湯也倒入碗中，不要太少，以不要莫過肉片爲準。* H' `- Q3 C" N/ Y: G6 \9 {4 i- v
5、在肉片上面撒上比較大量的花椒面和幹辣椒面，适量蒜蓉和蔥花備用。另起一鍋，倒入多多的油，燒燙，澆在肉片上即可. 9 ~2 v3 O7 t' T4 c( o3 ~
, ]0 K$ ?: z' b' L8 x·營養價值: 豬肉 - 豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因爲豬肉纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較...【所有豬肉菜譜】
7 `1 {& w0 W1 ] U: E/ v& \+ U# l! S/ K6 d, ?
·所屬菜系: 家常菜譜 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土養活一方人”。家常菜因地理位置、物産、生活習慣和飲食愛好的不同，形成了東南...【所有家常菜譜】 |
|
狗仔卡
发表于 2009-12-16 00:33:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡