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水煮肉片 做法及步驟
9 ]/ Q# W" \0 M9 i7 Q原 料: 豬裏脊肉（或者牛柳）、蒜苗、芹菜、自己喜愛的蔬菜（推薦鳳尾和黃瓜）。9 F! f. W0 O7 L. K# V, M8 u
花椒和幹辣椒節，蒜片，姜片，蔥節，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，蔥花。! M6 b0 v# c/ w- y
鹽，胡椒粉，少許醬油，蛋清、芡粉. c7 [7 u4 P J0 A- v5 a
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·操 作: 1、豬裏脊肉切成薄片（逆着紋路切）用腌料碼味15分鍾
o3 N( ?7 B5 A9 f6 h2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜歡的蔬菜洗淨切成長節 ! n5 y/ l: B: E3 X' y2 {
3、淨鍋熱油，6成熱時放花椒和幹辣椒節，蒜片，姜片，蔥節，郫縣豆瓣炒出香味。然後摻入适量高湯或者清水，放适量鹽，燒開，把蔬菜放下去稍稍燙一下就撈起來放在碗中8 `3 Z; p/ o# r0 z6 D+ R2 F
4、把肉片滑入鍋中的水中，撥散開，斷生後撈起來放在剛才的菜上面，鍋中的湯也倒入碗中，不要太少，以不要莫過肉片爲準。' T6 I5 ]& p3 R/ n. V
5、在肉片上面撒上比較大量的花椒面和幹辣椒面，适量蒜蓉和蔥花備用。另起一鍋，倒入多多的油，燒燙，澆在肉片上即可.
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; I' c, u& B# j/ ?·營養價值: 豬肉 - 豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因爲豬肉纖維較爲細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較...【所有豬肉菜譜】 5 Q& U5 z( \5 p+ V( `6 \
( A x, }; k# @9 h·所屬菜系: 家常菜譜 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土養活一方人”。家常菜因地理位置、物産、生活習慣和飲食愛好的不同，形成了東南...【所有家常菜譜】 |
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狗仔卡
发表于 2009-12-16 00:33:21
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