水煮肉片 做法及步驟

sdasda

水煮肉片 做法及步驟
1 t3 A7 q$ _. Z/ c$ Z! p% V4 e原　　料: 豬裏脊肉（或者牛柳）、蒜苗、芹菜、自己喜愛的蔬菜（推薦鳳尾和黃瓜）。
: A0 A% }1 W+ o1 z& D* y* v花椒和幹辣椒節，蒜片，姜片，蔥節，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，蔥花。
9 b* i, H6 |, N4 ]鹽，胡椒粉，少許醬油，蛋清、芡粉.

( S. }% V+ L5 |' o3 o·操　　作: 1、豬裏脊肉切成薄片（逆着紋路切）用腌料碼味15分鍾
( l+ M( ?6 H' f9 T" S5 h2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜歡的蔬菜洗淨切成長節
; P$ e) N3 Z0 w& ]3、淨鍋熱油，6成熱時放花椒和幹辣椒節，蒜片，姜片，蔥節，郫縣豆瓣炒出香味。然後摻入适量高湯或者清水，放适量鹽，燒開，把蔬菜放下去稍稍燙一下就撈起來放在碗中
4、把肉片滑入鍋中的水中，撥散開，斷生後撈起來放在剛才的菜上面，鍋中的湯也倒入碗中，不要太少，以不要莫過肉片爲準。
: v3 {8 p7 \8 r( |' ~) Z5、在肉片上面撒上比較大量的花椒面和幹辣椒面，适量蒜蓉和蔥花備用。另起一鍋，倒入多多的油，燒燙，澆在肉片上即可.
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ryanbow

看起来好复杂呀！

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现在的人为了追求健康保持身材，对这种从油里捞菜的吃法比较怕怕，朋友做过省略了最后一步的纯水煮肉，没有正宗的那么好吃，不过聊胜于无咯