鸡蛋烧排骨太赞了！

19860412ppp · 发表于 2010-1-3 15:58:01

鸡蛋烧排骨，味道不错，材料少，做法简单，传上来与大家分享。感兴趣的可以尝试做一下。
先煮好几个白水蛋500克待凉透剥去壳备用。排骨500克。姜片，干辣椒。冰糖和适量。

步骤：锅里放油，油温稍稍起来就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。
然后放入适量酱油，料酒，干辣椒，加入水（水刚没过排骨即可）大火烧开，中火烧20分钟
然后鸡蛋上划几个口子，便于入味，放入锅中一起烧，不用盖锅盖。
汁收干，即可起锅。如果觉得味道不够，可以根据自己口味再适量加盐和鸡精。

rufen · 发表于 2010-1-3 16:39:37

比较少见的做法，下次试做一下。

公子多情 · 发表于 2010-1-4 03:03:39

炖肉的时候也可以放几个煮熟的鸡蛋，味道也不错。

快乐边缘 · 发表于 2010-1-4 03:22:48

用黄酒代替水味道会更好的。

LornWolver · 发表于 2010-1-8 09:45:49

用鹌鹑蛋试试？那样目标小更容易入味吧~~~~嘿嘿............

yushenhai · 发表于 2010-1-9 18:59:40

不错。、。、。。。。

yushenhai · 发表于 2010-1-9 19:00:34

不错。、。、。。。。

dyd101 · 发表于 2010-1-10 17:11:51

这个做还还没听过！！谢谢指导！

edison458 · 发表于 2010-1-10 20:06:19

去试试看，我只吃过红烧排骨。

海王子 · 发表于 2010-1-10 20:31:40

山东济宁市有一种传统名吃：甏肉干饭，和这个菜有点类似。不过甏肉干饭的肉做法更讲究一些，除了鸡蛋，还有豆腐皮、炸过的豆腐等。

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鸡蛋烧排骨 太赞了！

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