饕餮美食------咖喱鱼蛋

痕迹

材料(十人份量) ：炸鱼旦2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许
　　

" Y5 H. g. S9 l: s制作过程：
1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀，备用。
6 F* b* R9 T8 |3 p　　
1 U8 M- m. z9 U5 h2. 烧红锅，炒香红?头及蒜茸，加入咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒，盖好锅焗至略为收水。
最后加入糖、盐、胡椒粉 调味，即成美味咖哩鱼旦。
　　咖喱鱼蛋材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙
4 R( A9 a& w4 P  w- t( @做法：1、先把鱼蛋出水沥干
( z: l" @* |8 I              2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀
; \0 |0 p$ v$ C5 F4 w4 S              3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。 注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。