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湖南小炒肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，湖南小炒肉是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,湖南小炒肉以五花肉 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于家常味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
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配料:& J* z8 I" X' j2 L
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尖椒，五花肉，蒜。
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- T: ?4 V4 D& _0 @操作:1 y. P, |! _/ V
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1.选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。 @ Q& ~ c8 ~/ l! M
9 S2 T& N* A! [! ^2.锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。 ; `/ y0 u! A) j7 C
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做法要点：' q( h" h& r* U6 Z/ [3 _
$ r. k7 {" ?4 H0 A X6 V/ {4 |' b１、青椒不能选太辣的，但一定要香；" h; B% g7 [4 ~5 Z/ ~
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２、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲；
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３、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦；
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４、大火，动作要快！9 o7 p7 `: x: a4 A3 i% w' ^
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狗仔卡
发表于 2010-1-23 11:51:23
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