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湖南小炒肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，湖南小炒肉是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,湖南小炒肉以五花肉 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于家常味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
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配料:( R% _4 A' M3 @% y9 L9 D: w: c
" P. R6 z5 A% v8 Y( O; ^6 U尖椒，五花肉，蒜。/ P) A. ]; ]0 R! B
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操作:
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2 u0 s! [$ ?8 D" @- N. X) n1.选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。' M/ H6 r( G* F$ `
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2.锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。
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做法要点：3 l( u( v+ n, ~; |' g* x
$ k: k' i( D. R+ _１、青椒不能选太辣的，但一定要香；$ X8 q5 |# M# A; {- L: y2 z
: C# F# G1 D6 ]$ e/ G8 F: w２、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲；
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３、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦；! c; p/ W7 H8 t5 n
/ E0 l% _0 v0 E４、大火，动作要快！
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狗仔卡
发表于 2010-1-23 11:51:23
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