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湖南小炒肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，湖南小炒肉是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,湖南小炒肉以五花肉 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于家常味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！ \& O) G+ ?. c e
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配料:
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尖椒，五花肉，蒜。
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) P% }' q/ w. B% `/ Z! g9 C( W操作:# v/ p; G, A* s f8 n# n; [0 y
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1.选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
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2.锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。 : G$ }3 _, \( X8 g: ]
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做法要点： g$ ^3 q) h. ]$ A4 Q+ j
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１、青椒不能选太辣的，但一定要香；
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7 p% p; K" C5 b8 n0 M２、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲；
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1 P7 g9 h; F! ~# d３、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦；
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４、大火，动作要快！% [- B& k6 D S- H
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狗仔卡
发表于 2010-1-23 11:51:23
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