|
湖南小炒肉的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,湖南小炒肉是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,湖南小炒肉以五花肉 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于家常味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功!
( F; v* k; U3 b, Q1 s( J/ v" C5 @ h
4 }3 g* g8 V4 U( }1 \) n3 X 配料:
- V4 f# {( I: i! a1 w
+ r6 U- p2 Y3 h. J0 S2 {尖椒,五花肉,蒜。
) D/ I/ b/ f, P/ x6 T! Q3 ^6 l
. M( Q. F$ R/ {: M4 N5 l操作:
' z4 B# X/ z9 Q7 j7 u. r' m
1 B/ }' o* T: ]' R; [. H1.选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
( W6 X" M% \' z1 M9 @. G, ^
x. q% s, L1 t4 [2.锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。
3 f7 a' X" J/ h! |0 h! k9 J+ G: }- f: A! a4 p- O
做法要点:
Y: ^ S2 L# Y) i% E- f' e f! f1 Z; h4 A+ C
1、青椒不能选太辣的,但一定要香;
6 Q( A2 G) |3 f. c# D! Z( L7 N" W3 \8 ~; c# W/ Z
2、不能用里脊肉,前腿肉为上选,这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲;
" B% I5 {) o: U: E) O
1 z! i" N2 u8 b! {- _+ `3 F3、油宁多不宁少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不够香哦;
) S/ T( g* z) N7 _3 c F- M7 N8 m+ p) Z- C4 f6 a
4、大火,动作要快!
; v5 M7 z8 k$ L/ ]9 n8 C: G' e& s& P/ T1 C# G
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?加入华同
×
|