湘菜––湘江鲫鱼

yag1996

制作材料：
2 b5 c& J9 w* i+ D: v- M主料：湘江活鲫鱼500克
& B" M6 j% V2 D/ i# H' ?配料：鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克
1 P' [- v3 Y+ W0 |6 E5 V+ K# R  l- ~调料：植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克

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制作步骤：
　　1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。
　　2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。
        3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。
. J4 d! B- T, P! g1 B9 v制作注意：烹制过程中，要保持鲫鱼焦酥。

tcboy

看上去不错 谢谢分享

hunterily

口味会不会像剁椒鱼头  流口水了