湘菜––湘江鲫鱼

yag1996

制作材料：
. x9 |: h5 Q7 W: [: h# p7 A% q) o& D主料：湘江活鲫鱼500克
配料：鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克
7 }" O5 [. U( I& y& j调料：植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克


制作步骤：
　　1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。
1 F6 f6 k7 N, k2 z$ O7 J　　2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。
4 h% S2 U# Q# u: b        3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。
/ d1 i5 _8 x3 ]( z制作注意：烹制过程中，要保持鲫鱼焦酥。

tcboy

看上去不错 谢谢分享

hunterily

口味会不会像剁椒鱼头  流口水了