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菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱
- J1 ~6 |( R2 w& n+ g2 f. U3 G口味：甜味 工艺：其他
$ A6 k. y% b S. A- W0 E水果拼盘的制作材料：. p* }" ~! [- O5 n9 i
主料：草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克
7 Q+ ^2 O5 Q% P2 x% P辅料：樱桃5克
- `6 X7 l1 n; P- x/ {水果拼盘的特色：) T4 I% M3 F. N6 I" F+ o1 s' z
造型生动、形态各异，诱人食欲。& s# X; J2 ~$ R' g" O5 ~, ]9 p
教您水果拼盘怎么做，如何做水果拼盘才好吃1 v. j0 p6 ]8 `( V; q2 A/ l, d
1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；7 F s7 R- b/ @* d Z8 o
2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；8 P# }* }1 W, [* }4 a
3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；# ^6 b5 [2 ~9 d! z9 ~. P$ j( w
4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；
' _9 D- w% y% h5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；
/ l) v7 u- K* t0 n% H( R7 X6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；
6 I l* p! }# L% U, d9 v( ?7. 将草莓100克、苹果100克洗净；
0 O7 \2 v0 n& n8 o2 m; c8. 其中草毒摘去蒂；
5 s) Y' W6 W0 T! r9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；7 ^) W( ^1 I7 s: p- r9 m
10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；, [5 A4 r' u3 X6 v* d
11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；. p _: C8 u3 K8 g1 C
12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。
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水果拼盘的制作要诀：
1 w) `! K2 Y* j7 u6 q! Z6 ]3 [用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。
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4 q O. \- s; P4 ?小帖士-食物相克：" j; \) k3 v- _# d# ]; q% H& ? \
橙子：橙子忌与槟榔同食。8 Q( X: z! k* s2 e; \: S
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。7 ?( D _; s% {( F- Q9 }) [
西瓜：西瓜忌与羊肉同食。 |
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狗仔卡
发表于 2010-2-18 10:24:44
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