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水果拼盘

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发表于 2010-2-18 10:24:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
菜系及功效:甜品/点心 青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱 2 ?; y) Y, }3 T8 X$ r5 D1 Q& {
口味:甜味      工艺:其他) p0 V+ a3 R/ x8 l
水果拼盘的制作材料:
/ h$ ^  y; Z) b  w! c8 e- P* ?主料:草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克6 F& F, x, D7 z9 q! ~
辅料:樱桃5克, u- N; [: U% I, H: g
水果拼盘的特色:% ~) v6 O0 B0 h+ ?! e4 G
造型生动、形态各异,诱人食欲。  k: v9 T3 t$ H: r2 i/ p
教您水果拼盘怎么做,如何做水果拼盘才好吃
+ ^, D1 F/ W1 F1 M. G1. 取白色腰盘1 只,将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净;, q% E. c. B8 S7 m! O3 F0 c
2. 甜橙对半剖开,在盘中竖立围成一寿桃形;! b# [/ e6 h1 @: A
3. 苹果先切下1/4,待用,余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法,制作成天鹅的身子及两翅膀;切下的1/4 雕成天鹅头;
/ _2 K! Y3 M0 }/ b# ^- a9 A9 f: u4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛;9 L) b6 Z, Q7 G0 [) e' g- T
5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部;* N; s( b8 Z& c9 f: e
6. 甜橙中间装上草莓,即成“天鹅回首”;* u* C  {: n7 \4 \5 y( V; L
7. 将草莓100克、苹果100克洗净;# Z9 s' m5 \& R; ^+ Y! c
8. 其中草毒摘去蒂;* R# K! H9 e% r
9. 苹果去皮后,用挖球器,挖成球形,同草莓放于沙滤水中;
: l( G' L$ T  _) n. x9 y10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座,放于盘中;
0 Z2 m( S& U, b8 m11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部,在余下2/3 部分的四周,用镂空雕的方法,雕出图案后,浸于沙滤水中,使雕出的图案变得生动;
# @4 z- C9 I; M2 m( d12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中,随后装入雕好的西瓜花篮之中,即成传统的水果拼盘“水果花篮”。
( Z( P: ~$ }& Q3 T, q
- D6 d1 f5 p' c: b" Q8 Z- v水果拼盘的制作要诀:
: N, h8 v3 L" D8 F. d  L5 B) Z用水果制作各种拼盘,是给人一种美的享受。首先要有好的命题,然后来挑选各种水果,利用水果的本色,来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘,诱人食欲。
/ E" z' [0 V3 `8 t7 h& A1 Y+ g+ \- R# I6 U* G) |8 R
小帖士-食物相克:
& _2 k9 k9 V/ }5 E- K橙子:橙子忌与槟榔同食。
5 w* Q9 W  n+ ~8 ~( ?8 b5 D苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
1 s% f( N# B5 v6 P; j西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
发表于 2010-2-23 11:40:12 | 显示全部楼层
这个还需要美术功底的
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发表于 2010-2-25 19:52:01 | 显示全部楼层
hjhtjhtjhjhjghjghjghjg
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发表于 2010-2-25 19:52:46 | 显示全部楼层
hgjhgjhgjhgjghjghjghjghjgjgh
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发表于 2010-3-7 20:47:19 | 显示全部楼层
要是楼主有个图片让我们看一下就更好的
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发表于 2010-3-8 10:42:34 | 显示全部楼层
晚餐就吃这个好了 哈哈
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发表于 2010-3-13 22:37:27 | 显示全部楼层
吃水果皮肤好 多吃很好
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发表于 2010-3-15 17:57:50 | 显示全部楼层
哎,有点稀奇。
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发表于 2010-3-16 00:02:04 | 显示全部楼层
谢谢,试试看
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发表于 2010-3-21 00:26:42 | 显示全部楼层
怎么没有图啊
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