主料：扇贝若干，想吃多少都可以根据个人的食量。/ T. b) T V1 ?8 w9 a( ]
配料：粉丝一把，大蒜，生抽，盐，豉油。; G* z3 v7 E8 b6 _: y: V% d2 S2 p
制作步骤：洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。 9 M9 i" e# m; S# b& m" n1 G; {. \
洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。
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, P a3 o& v# a- i: D" t0 b 再说一下其它配料：粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐。# s3 _- c4 t1 o+ `, A. _/ W( M( b' n
3 g3 F! R2 N. ]" o0 k1 F4 n( ? 扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大 概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）蒸锅里的水沸腾后蒸三四分 钟就蒸好了。
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& V ?9 E6 B4 K% f! P% q 其实，粉丝好吃过扇贝,它借了扇贝的鲜,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。而这却是最最简单的菜……
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发表于 2010-3-1 13:43:56
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