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主料：扇贝若干，想吃多少都可以根据个人的食量。
' H- Q/ s/ x. x/ E 配料：粉丝一把，大蒜，生抽，盐，豉油。
y1 W4 {- F" r9 q6 I/ J 制作步骤：洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。 1 X/ H) R3 _# X) y& _
洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管它叫做“日月贝”。; j1 D6 K" q; T6 ^! Z
}, n/ {( m: t' g3 K3 A# l 再说一下其它配料：粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐。( g; r, x1 r. D# J
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扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大 概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）蒸锅里的水沸腾后蒸三四分 钟就蒸好了。
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+ Z. C$ C9 Z# u' L1 {& @ 其实，粉丝好吃过扇贝,它借了扇贝的鲜,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。而这却是最最简单的菜…… : B ] O* B% _; ]/ F- W
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, M/ {9 |' |4 o+ l5 Q& R6 \* Y& R! }0 E5 e1 q( N# z
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狗仔卡
发表于 2010-3-1 13:43:56
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