最常吃的东北菜

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1、锅包肉­
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1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。­

% R# l4 b3 S8 L% Z  V9 i' [2把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．­
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3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．­
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4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可­

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- V. L7 e+ T% A9 f+ N* g西红柿鸡蛋(咸口的)1 西红柿去皮，切成小块­

# \" r6 g/ B7 y# k) M1 L2 鸡蛋打散­

3锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅­

4 锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋 翻炒出锅­
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" t7 L2 v5 `; Z% h地三鲜做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。­

! b& a" d4 d% k9 C/ @+ J/ X9 I                        2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。­

5 J: Q) w2 F- U) K( L                        3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。­
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% j, H# {7 x  b) L' i! o                        4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。­

                       5、加入水生粉大火收汁即可­

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自制血肠做法：­
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1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；­
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' x. A5 E0 O' o2 q. j0 a2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；­

5 i8 v) E" ?. U4 ^! T3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；­
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3 M( n9 _8 x$ J1 ~0 e  t4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；­
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, k  ~& [! p' J. g: w' r) r+ \7 l9 e5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。­

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0 y" Y" K/ M1 A土豆烧牛腩作法：­

: K( u/ N, }; O6 y; d! T3 S1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。­

9 |  M, C+ R( J& _, C  V  J2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。 3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。­

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小鸡炖蘑菇做法：­

1.将小鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；­

2 P( S, E: m3 S2 K9 d- P( }2 z3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成­

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; g) S6 t0 }  o# m* b0 ]9 x8 B排骨炖豆角做法：­

! c2 U8 |, Q5 s7 T. N) P1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。­
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2.放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。­

0 D8 l  S# R  p( n! S7 I+ V3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。­
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4.大概半个小时就可以吃了。­
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拔丝地瓜做法：­

4 j$ F! R6 a  o/ s! @+ p1 z0 n  h/ H1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。­

. ]8 B8 p8 l' [; r% P2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。­

3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。­

4 在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜粘满糖糊。­
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8 G: Y3 x# |# o7 `7 I! V* g5 在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中。­

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溜肥肠作法：­
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7 x' g7 P3 [/ `* y0 |! D1、将美味肠切厚片后，加入炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸备用。­

9 \" j7 A) g  ]9 l0 I6 c2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。­
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7 q# I% Z$ O2 s1 J! L韭菜盒子1.韭菜洗净切碎；火腿切成粒；鸡蛋打散搅匀备用。­
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! j0 l; q; \* g: B( Q. k                2.锅内倒油烧热，倒入鸡蛋、韭菜粒、火腿粒、调入盐、味精、胡椒粉炒透，淋上香油，出锅做成馅。­
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                3.在面粉里加入适量清水，合成面团，然后分成4分，挨个包入鸡蛋韭菜馅内。  ­

               4.锅内倒油烧热，放入包好的韭菜盒子，用小火烹煎5分钟即可。­

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红烧排骨做法： 1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，­
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. k. ~6 a# Z: b# n5 z3 X& D+ f8 q                               2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，­

2 z2 }' J! ~: D7 A8 d% {                              3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。  ­
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6 v/ l8 L2 I+ H# a4 @3 S                              4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。  ­

                              5、最后一道美味的红烧排骨就做成了­
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猪肉炖粉条做法： 1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。­
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# E. u. a5 b1 h+ r                                  2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。­

                                  3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，­
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$ o4 Q1 S" [* R; w5 O& r/ ^                                       再放 入粉条炖至入味即可。­
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溜肉段做法： 1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟­
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                          2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油­

                          3、再复炸一遍，一分钟即可­
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9 F: u$ l& p* v6 c) W( ]6 R                          4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会­

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                         6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可­
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疙瘩汤做法： 1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，­

                          2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。­

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                         4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。­

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' j- T( b. H2 [3 B尖椒干豆腐[做法] ①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。­

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7 O2 ^% E7 h9 z& U皮冻 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

灵幽谷主

想吃小鸡沌磨菇！看起来都挺不错的。

tymyd

真不错，学起来。

letiane

要学学哦！！

yongeer

好想吃了，我是东北的，不过现在在南方，好像吃家乡菜！！ 学习下自己做！

singersinger

喜欢东北菜，不过油有点多哦

yongeer

5555，我好无语，昨天看了这个帖子后，我就有给老公改善伙食的冲动，下班了去超市买了里脊肉、淀粉。。。反正做锅包肉的东西全买齐了，回到家我就开始忙乎，额。。。。也不知道淀粉是不是调稀了，反正就是炸出来吧 那肉上很粘，也没淀粉挂在上面，额。。。不过汤汁调的还不错，虽然比较失败，但是老公还是吃了蛮多，哈哈，有时间再试试。。。。。。。

蓝雨寒

多吃皮冻哈！！多吃皮冻哈！都是胶原蛋白，吃了皮肤好！

a1599

我开始流口水了。。肚子在叫。。。

liu546770

为什么猪肉炖粉条会是东北菜呢  很不解
我出生在湖南 小时候也常吃也