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酱肉包

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发表于 2010-3-6 18:37:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

" u5 n) ^/ H% t: b原料:
6 t' u! Z7 e( O/ Y: p+ {
2 Z3 ~/ G/ O7 Y3 c" o2 ^& `面粉400g、温水280g、酵母3g、卤肉一块、葱碎一些、姜片几片、甜面酱适量。: k; u4 t9 G2 I" G/ r$ i6 S

8 o+ I6 {  t, z/ p  K) l1 E: Y做法:' p% ]2 n& P% v% o
6 t5 X# x. ]6 B' W, s
1、锅里热油,加葱碎少炝,加甜面酱。关火,拌匀即可。一定不要炸糊了。然后倒入切碎的卤肉里,加点卤肉的汤,拌匀。
; E4 P1 W2 b; |7 r4 A  A  ^# B! p
2 n, v0 l# X9 C' k7 C2、酵母溶于温水,和面粉和成不软不硬的面团。发酵至两倍大,然后分成15个小剂子,包入馅,捏好。饧发15分钟。
( @2 n; o, K: o, D
8 B/ D# ]- c/ i: g1 i3 ]凉水上锅,中火,开锅后20分钟即可。- r7 G+ ~& h( L9 u/ W2 ^& A( k! G

" V9 R! g4 q. I+ Y* U0 m- K1 V(馅子不要太干,要多加点卤汤,蒸出来有汤汁才好吃。
$ L; E# ]  j0 y  M& O
3 d8 _5 G. ~4 A( T/ _. l, @3 Y卤肉本就是咸的,甜面酱也是咸的,所以不需要放盐。喜咸的人可以再加点。
9 O, V8 g: V# l# L& F$ ?2 ?( U
8 z* E8 [! I# s. k因为觉得是纯肉馅,所以皮不是很薄。担心只是肉太多会比较腻。1 e( J- W- ?. U9 l, S  l$ P3 }8 J

# d, T5 {; j' |8 ?: w$ Z. }我觉得这包子非常好吃。比金德利的好吃,呵呵,喜欢肉包的可以做试试。)
7 h# e; l4 i. L5 Y0 P1 i0 Q0 C6 {9 \, s" t2 P! a, X2 D6 T

/ T9 M+ I( i2 B4 a: J, d
发表于 2010-3-10 15:10:16 | 显示全部楼层
图看不了,谢谢分享
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发表于 2010-3-13 22:32:05 | 显示全部楼层
我爱吃锅包肉 是一样的东西么?
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