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粤式润燥汤之【胡萝卜菜干煲脊骨汤】

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发表于 2010-3-12 16:07:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
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正所谓“百菜不如白菜好”,广东人经常会选用白菜干煲汤来润肺燥。红萝卜菜干煲脊骨能益气生津,补益脾胃,挺适合现在的天时饮用。        
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材料:; X9 V2 i* n6 P8 y/ |/ f' D

, o, e  \! e: u  u0 P- y3 ~' e# u胡萝卜1根,白菜干50克,猪脊骨250克,生姜3片,蜜枣2个,清水适量     & A  M: N! f7 [  P( O
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  d1 T# P' Z0 ]. a) ^! J
做法:
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  w* A* a& Z. V9 }7 }1、全部材料洗净。
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; |1 ?" \  y' T4 C% i! X0 i2、菜干用清水浸1-2小时至浸软,洗净。胡萝卜削皮,切块备用。
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$ @" \4 w" X8 e1 }, Y' B8 i2 Y  F3、猪脊骨汆水去腥味,取出洗净。, ?! P& ?1 c  p8 Z
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4、汤煲煮沸清水,放入全部材料,用大火煮15分钟后改小火熬煮1小时45分钟,下盐调味,即可饮用。
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9 B1 H8 X3 i2 b' f- S7 E% ` 功效:益气生津、补脾和胃。9 {+ m, W: V+ j6 D& `, C
白菜干:白菜干是白菜晒干而成的。性味甘、平,入肺、胃经;有润肺燥,清肺胃热、通利肠胃、下气消食的作用。
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胡萝卜:味甘、性平。能补脾消食,利肠道,补肝明目,清热解毒,下气止咳,增强免疫功能,降糖降脂。
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/ s' a. M- d/ f  ?  A- m& a% O: o猪脊骨:味甘咸平。有滋阴润燥,滋肾阴,补虚之效。可治瘦弱,干咳,便秘,营养不良等。

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