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调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油/ i% ]! ^& W7 N, j( a* V$ z
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做法：; I' C9 e2 X" H0 J( V9 e. w. v9 d
J2 c; {! S: h8 l+ {0 a1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。
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2、将小仔鸡洗净，剁成小块；
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3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
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( B) u5 i6 }/ T' {& m$ g% e4、放入鸡块翻炒均匀，
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5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。( V2 `, `6 I3 R& p7 o& _
7 t8 j9 s! s# I8 F: L, m6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，
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7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。/ [8 V6 @! l7 a* s* z
2 w$ P$ s z$ j) T$ o. w% o2 f3 t8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。
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5 b* o! Y. {0 W6 u; | s; q9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。
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10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 14:01:35
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