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调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油% P4 Y7 i" p; A: ^. B+ s
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做法：
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1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。
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! K3 p0 c! l0 K8 t ~" r1 Z. A2、将小仔鸡洗净，剁成小块；
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3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
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4、放入鸡块翻炒均匀，
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: y# m( p, Z* c0 Y' C5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
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6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，
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7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。
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8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。. o6 a* E1 Z6 ^6 o
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9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。' D/ }* ?" ~9 U4 P: | L; J# M
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10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 14:01:35
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