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调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油
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做法：1 f5 Y \; r7 g, y
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1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。( f P+ W9 L- o
0 q/ s M' l% J* T7 Q2、将小仔鸡洗净，剁成小块；
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3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
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4、放入鸡块翻炒均匀，
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5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。' y8 H7 W* O' ^" Y" v
5 y: }/ H1 L5 Y4 U! a& v6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，
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9 I, F& R+ n3 F F7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。 ^4 `# J% e: }0 H! u
0 v6 m& s6 u( h" {3 Y% G0 M' t8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。. m, E' s# A* M# ~5 }
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9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。
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$ u' B) n( n- j' D8 R7 m8 R$ {10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 14:01:35
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