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调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油7 ~' L) f: H4 l
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做法：
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1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。
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2、将小仔鸡洗净，剁成小块；$ c7 `; ^2 g& |
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3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
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4、放入鸡块翻炒均匀，$ [2 y# c) L7 i$ y
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5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。) t L6 x9 ^3 O+ Q1 j- }) E
* T' e4 G; i$ T8 n6 D6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，
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7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。
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8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。$ X! Y0 {+ b0 ^) Q) G( o
4 Y. N7 U8 N, a9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。" a- E8 R) n5 m; ~( v- l
! c: B% P$ N+ Y' P; i$ e3 ^) `1 H' B10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 14:01:35
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