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调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油- b0 n4 H9 M, }' l5 A6 F! E
& K% M8 q) [/ A f# q% w$ h做法：" p- O; P6 D/ t1 x( u9 y9 e
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1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。# J) D' t" f6 k# M( U) w( D
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2、将小仔鸡洗净，剁成小块；8 b h. `8 j7 o/ D$ y
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3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
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4、放入鸡块翻炒均匀，
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5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
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6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，
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7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。
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% ?6 T; V9 f x; v9 P" f; [8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。4 y+ R# K8 N3 q0 n( `! G# G
9 V$ u6 J B5 ^$ E2 h9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。, a5 Z/ \; l7 _% Y) {
! R1 {7 }( L+ Y10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 14:01:35
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