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调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油% }0 F: z& u* I( ~
) L2 y( P% i- U' n( a做法：! _, O! @. p ~; t" _/ ?5 V
1 [. {2 _' X* t. X9 b- j" E: |: A1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。
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/ R# c! o( B; O2、将小仔鸡洗净，剁成小块；
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7 l" h2 w* O! R1 N. f3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
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4、放入鸡块翻炒均匀，8 E* }* u5 W5 `) T: z
8 E4 i9 c( m0 p8 H$ F5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。) D* ~0 n, D# D. ?
+ N7 C% n- b$ ?7 U+ |6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，
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7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。6 o! l4 r2 V- d! I5 q$ L
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8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。0 B0 L1 T4 N2 P) T9 F8 V6 `
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9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。- ?; d2 f' P4 Q& F& A
3 }+ X6 ]. I/ G& i! g9 `10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 14:01:35
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