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调料:葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油6 `5 I3 n5 o6 W6 }
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做法:
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1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。1 L _. U# T' E
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2、将小仔鸡洗净,剁成小块;
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3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。; X, o) R$ r9 Q' M4 E2 c, c
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4、放入鸡块翻炒均匀,+ J6 X/ w* E% s7 K7 `* X8 X
- N/ \( j# n9 ]) }4 E5 C5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
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6、加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,2 V; a, V! [. s8 z; a: g
3 [, z0 L- `% @; h. C7 m$ c$ r7、放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。
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8、中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。
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+ F& V6 f" {, r2 z. N9、倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出。/ q3 ], X. t! O! w0 j
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10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。 |
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