|
|
|
调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油6 `5 I3 n5 o6 W6 }
/ X9 W) T# |1 `" J, y
做法：
6 a. v5 n% M C+ ^; M% B* z) `* w/ d* x4 z" @
1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。1 L _. U# T' E
$ E. B# S, J; j5 A! G, p$ c4 u
2、将小仔鸡洗净，剁成小块；
' M# Z ~( X& D# G/ y6 {, ~+ b. q# \/ M+ w
3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。; X, o) R$ r9 Q' M4 E2 c, c
3 q' i. |& U, K E
4、放入鸡块翻炒均匀，+ J6 X/ w* E% s7 K7 `* X8 X
- N/ \( j# n9 ]) }4 E5 C5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
% {, V6 p% d+ l) ~% s( X, ~3 J2 l) z: A- W; j
6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，2 V; a, V! [. s8 z; a: g
3 [, z0 L- `% @; h. C7 m$ c$ r7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。
8 q3 q/ a: V. ?/ |, d6 U7 x C W- p4 G Y% M% W) ?' x N0 u
8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。
% o$ o F! x; j3 J8 C4 u" O7 {
+ F& V6 f" {, r2 z. N9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。/ q3 ], X. t! O! w0 j
8 k; ]# h3 t3 v1 W* _- Y" p
10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。 |
|
狗仔卡
发表于 2010-5-22 14:01:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
