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调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油
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% |# Q6 E$ R3 R做法：4 N a! U' z, v* x: P7 h
8 q0 D$ L/ c9 D. L7 Q5 t0 U1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。
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- J& G, h/ G) E9 `2 \# u' y2、将小仔鸡洗净，剁成小块；
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3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。 |: z9 F& v) S$ n1 T# [! t4 h
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4、放入鸡块翻炒均匀，
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! z4 W# c" t0 a% D5 R- q5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
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5 i7 S$ [: @) o% `; b1 g6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，: h9 K% c: m! K
5 g2 E. w6 y- f2 B2 O7、放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右。4 ]2 V$ K9 f: @5 r% @
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8、中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可。
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3 x* \0 h2 o) v! F9、倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。' U5 |% W) }3 {# S3 q% e/ N
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10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。 |
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狗仔卡
发表于 2010-5-22 14:01:35
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