凤爪

keevenprince

凤爪
$ w( G- g9 I( B; ]# _8 ]( e  {* v4 p1：将凤爪对半切开，自己吃建议去掉鸡指甲，清理干净装盘待用
' H- }% T4 c0 g% S0 ]  
4 c$ o" J5 E1 s8 c, j" c* z/ a2：作料：姜丝，蒜末，剁椒（主要是为了好看）白糖，白米醋（具体看个人口味添加）
. v( ?) }$ X. i
0 }/ p# D, {8 Z) q1 F! c3：烧水，待水开后下凤爪，把握好时间哦煮太久了，皮烂了外观不好看，煮短了怕没熟（差不多8-10分钟）
  
0 O; i4 u7 n  e, C2 F4：最关键的一步冷却，用干净的盆子备好凉水，凤爪起锅后要一次性下冷水，这样能保证每个凤爪的口感多是脆脆的哦
) o! n% M# [, k0 K9 q/ i  
5：冷却后沥干水装盘（大盘比较好操作）装盘后，均匀的撒上盐巴，让凤爪入入味
) ^' \' l% \5 }/ w% w  
6：将备好的作料依次下盘，这就自己把握了
有冰箱的朋友，建议放冰箱里保鲜两个小时左右，这时的凤爪也入味了，颜色也出来啦，

翁家俊

一般是要槽泡出来的呀....你是炒出来的....用槽泡好放在冰箱里几个小时后那出来吃.OK!~