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五香豆干 及 做法+ D9 b, W# } x. P9 n5 _0 J1 N5 `
五香豆干 2 @& L" B8 h) S* R9 N
材料 祖名五香干，五花肉3片，姜，辣椒一个，冰糖6~10粒，黄油少许（没有的，也可不加）鸡精2小勺，盐1.5勺，桂皮，茴香各少许，料酒，李锦记红烧汁各少许7 t0 x) O7 V, F- A6 t8 m
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做法 1 将五香按田字型干切成4小块，入6成热油中炸至外皮金黄起泡，捞出控干油，备用
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2 将炸好的豆干入沙锅， 放入5花肉，辣椒，姜，冰糖，盐，桂皮茴香，料酒，红烧汁，黄油，再加入约300左右毫升水, M' r7 M E% n
1 W+ Y0 j' {" E 3 大火烧开后改中火15分钟，再改小火半小时，等豆干收缩干扁，汤汁浓稠时，加入少许麻油，起锅装盘即成
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1 c, `1 V6 b8 e" _ 当然也可用高压锅，速度会快一点，大概8分钟左右，但是个人还是推荐用沙锅，更入味些
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狗仔卡
发表于 2010-8-16 17:56:38
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发表于 2010-12-26 23:52:29