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五香豆干 及 做法
6 D, b2 w1 C% v7 t" Z/ s: o- P 五香豆干 , L0 g9 U, R) v& a6 \1 L9 i
材料 祖名五香干，五花肉3片，姜，辣椒一个，冰糖6~10粒，黄油少许（没有的，也可不加）鸡精2小勺，盐1.5勺，桂皮，茴香各少许，料酒，李锦记红烧汁各少许1 A4 I2 T" O/ `6 |0 F0 b* c
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做法 1 将五香按田字型干切成4小块，入6成热油中炸至外皮金黄起泡，捞出控干油，备用
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2 将炸好的豆干入沙锅， 放入5花肉，辣椒，姜，冰糖，盐，桂皮茴香，料酒，红烧汁，黄油，再加入约300左右毫升水; ^5 a+ h: _) A; Q
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3 大火烧开后改中火15分钟，再改小火半小时，等豆干收缩干扁，汤汁浓稠时，加入少许麻油，起锅装盘即成
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^% I) T( T& |2 A# N1 W 当然也可用高压锅，速度会快一点，大概8分钟左右，但是个人还是推荐用沙锅，更入味些
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发表于 2010-8-16 17:56:38
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