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本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑 ! z# ?6 w' H( c
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}& y6 I9 M* ]0 P' W- |* A4 ]配料:
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蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒( K* b# o: k i7 K- Y! n; E+ h: E
Z( f+ `" H I4 N2 G Z4 R主料:
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+ n: T& }# k( F+ r草魚一條,洗淨,去尾去鳍. 6 D: _ {1 A/ v8 L! H
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然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時* N2 v. t- B& z1 Y
; P, c! b$ Q M$ g+ k蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲! @0 W: D8 Q6 z% J; A0 G
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然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟): I5 V/ r* S% S* G. Q4 V
D. T2 f" g4 y* h4 x+ g( O" a. s然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了
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( n! B$ j: Y V6 n繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香
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' E: D" Z9 S/ F( P然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃. z, T0 \: x7 a! I! i4 X0 K9 k+ Z% @
0 D. D4 z+ C& ^) L% B3 H最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒
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发表于 2010-10-14 10:08:37
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发表于 2010-10-18 01:01:59