|
本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑 ! m7 z9 D. n i# x; |; A
) q5 j8 h% o. K6 t! T
7 Z, Q+ E' G7 F' e配料:
" |2 e7 ?0 v0 F$ Y4 F
% M+ X, f% {/ o+ p) m% l蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒
# h) f. y, R- ~5 l( }1 G0 [" q9 K $ v) I" L, B j, U# ?, ~; s$ }
主料:
M' i7 H* T; K) [. L
' T9 U6 b: C' G/ |# A% s草魚一條,洗淨,去尾去鳍. / J2 I% }- u0 I! s! T9 O/ g
' j3 p) L5 `/ [) U然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時
, k, S! l f5 H6 U; e6 @6 B( u C# ~. o5 i$ o0 m/ C
蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲/ W* p+ R7 B& a

/ T Q0 f% `2 X然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟)
^1 T" h% _0 f% ?9 f# Q ?; Q
% @6 N; Y" B% C2 o然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了
8 O$ w0 R* N: k. ~- S k# T; f% i4 u
# n/ j5 b3 a: ~+ K6 Q; v繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香
, u3 e4 Y7 Z* x& j6 l7 D0 U, W P# _/ b
) c: k! D7 {3 y. D4 ^( s' K然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃
]. f* a( B( B0 _# F0 A 7 a/ S% |: m7 b7 K/ g/ r, C. c
最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒
- C* [+ E* x. r0 O( [3 Y# C
( i/ _! J' _1 @* @ |