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本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑
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0 S2 M: K/ ~% X5 i4 D
, v2 B8 T4 H: g; `& r2 F配料:
$ t$ i1 r3 }0 f6 b5 D/ ?
: ]1 Q, x9 n8 }2 x5 I2 a蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒2 }7 {# \4 T% E' ]( }% W
2 D3 S3 z6 }! h8 B% z* `& o主料:3 y1 r3 Q! F- u0 _
# }0 B7 z$ C: G8 K2 y草魚一條,洗淨,去尾去鳍.
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然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時" ~9 |: P$ g' V! Q
 . ]+ {# C9 k) o _. Y: u) m
蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲
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, K9 N% M- q6 o+ I然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟)
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然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了; B4 }" S* K; f2 D; P8 B
8 V0 w* \* d( O' z繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香' H. C" B, E+ m5 c4 l* K" G, n
1 z" L$ x7 H( b( Y+ u2 N' T然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃
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( N3 I2 U H M) E. [最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒, M* r9 D( ]2 M/ _. ^' Z
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发表于 2010-10-14 10:08:37
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发表于 2010-10-18 01:01:59