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本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑 $ u0 R; a$ r( e" J
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配料: D. M+ n4 N# L( [0 q/ o
" P! E! j' t! M% i蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒
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主料:( ?$ c% G' @" o6 H, r W8 O5 }+ c
6 _. `, r$ V/ e! p草魚一條,洗淨,去尾去鳍.
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- x u" o: Q4 z; I. Z然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時9 S4 C6 j$ ?0 C6 F5 L/ K+ | n
! o+ o1 U& [& A+ X3 M蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲- J3 j4 d6 m }- l* Y
8 ~, X: z- ~% ^: c! D然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟)
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3 R; H$ R8 g1 l9 Z然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了
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2 ]1 b4 W- B) n, T繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香
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4 ^+ U2 ?% H( Q q2 ?( B然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃
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: _! \+ L. M* q0 y3 z! G. d最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒( ], n" J# Z" W
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狗仔卡
发表于 2010-10-14 10:08:37
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发表于 2010-10-18 01:01:59