本帖最后由 肉身神 于 2010-10-14 10:38 编辑 5 K8 J3 K" r1 {3 [" K9 T
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0 P2 s7 H3 {0 Y' I5 v配料:
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蔥絲,蔥花,蒜末,薑末,切碎的辣椒- ~ |/ R, j Z( f( r) f# G
1 A3 M3 u4 v- a1 ~# ^) Q! ~5 g6 o P. R主料:6 ?) b/ I( ]6 L' ~0 g
. N! T) b$ n1 H/ b/ M; L# P% A草魚一條,洗淨,去尾去鳍. 1 }7 Y( m' k6 _1 [1 i! l
. Q* G6 V! N$ d, W) G# |0 B然後在魚身上均勻的塗上鹽,花椒粉,料酒,醃半小時
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蒸時,在魚頭内,腹腔内,還有切開的刀花處,放上些蔥絲
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然後上鍋蒸,中火再偏大點的火力蒸10分鐘(從冒氣時算起,以防不熟)8 b6 a4 o, q/ q" w U, C
6 p& O6 [+ m/ N5 \2 {7 U4 u然後出鍋,這時已經可以聞到香氣了# R% h& |- C4 [, r/ L5 V6 p
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繼續鍋裏倒點油,燒到7,8分熱時放入配料炒香
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. q0 I$ D$ [, x5 o1 C0 d1 t然後加入醋,白酒,花椒麵,糖,醬油,適量的水,大火燒開後轉小火,燒到湯濃+ C/ Z/ {! R3 D1 V6 s
6 [/ P: H' ~0 ^. J; v2 [. z# V最後,澆汁,開吃. 不喜歡辣的,可以少放一些辣椒/ }' i' [) m1 L
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发表于 2010-10-14 10:08:37
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发表于 2010-10-18 01:01:59