剁椒鱼头 做法 简单易学。

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原料：
# T- ~5 \0 u0 }% C! A鱼头、剁椒。葱姜蒜，豆豉。
4 b+ H# M5 @6 Y* D& X. W5 ?/ J步骤1：先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了。
# k% q+ Z, e4 @7 q9 i% D骤2：在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，葱姜蒜，豆豉 都放上去所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟
: g( ]9 M! A! {8 m; Q4 P4 Q& f/ S步骤3：鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。
步骤4：最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。湖南的剁椒鱼头是比较出名的，据说有个来历，说清朝时期，黄宗宪途经湖南一个小乡村，借住农户家，农户的儿子从池塘捕回一条河鱼，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪觉得非常鲜美。回家后，他让家里厨师加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。

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KOLA

应该很好吃

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子

jinchuzhang110

就是太辣了