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材料：) K! A5 P9 \# ] c
猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克' O3 `; Y0 s \/ _9 C
4 T; e( B. K! [% D- N( g做法：7 @7 ?6 G% X6 J7 w) N- m2 F
1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末6 r4 ~6 x+ r+ d. c
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2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
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3，将泡红辣椒跺成末, e6 _. G) Q6 t! K
5 u( f! s5 T* n: A" d9 P$ M' w+ t4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁2 W/ A, w" {2 U1 j( P$ Y
' V1 D" s) \0 i9 N$ k& H* h5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散
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. j% j# `7 ~8 S! ?& \6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香
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7 `& Y' j5 A5 s7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下
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8，倒入芡汁和葱花炒匀即可5 _$ y4 U- h- J# x
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发表于 2010-12-4 00:25:50
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