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材料:
8 h5 P4 R! Q8 k# | `猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克
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做法:" e# I# X+ h' ~( I2 K$ N6 Q
1,将木耳用温水泡发,切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切葱花,蒜切蒜末,姜切末
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$ S6 U* k' i/ O6 ^* m, M2,将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
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3,将泡红辣椒跺成末( X F* [6 z3 i! ~5 J" u9 E
, ^& E1 G- Q$ W# Z7 q' c2 n4,将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁/ P3 K8 D2 g7 f3 L
4 p: I* I6 `* q& r7 o; E5,锅烧热,下油,倒入肉丝炒散
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6,加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香( N5 }0 H4 e1 p2 I; A
- P" _# ` {1 f. x: H7,加木耳丝、玉兰丝翻炒几下 s& z& ^/ ~& I& Y$ D S1 H
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8,倒入芡汁和葱花炒匀即可
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