春季去脂排毒养颜餐——蜜汁杏鲍菇

齐鲁风

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【食材】杏鲍菇，香草碎，蜂蜜
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3 ]% n- D2 d' V% v+ a1 b       杏鲍菇，又名刺芹侧耳，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，深受人们喜爱。
- ?& O& M( f& w; b, H8 ?    蜂蜜，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。是一种营养丰富的天然滋养食品。

. y* {4 u, \/ s  P【做法】
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1、 杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿。
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4 \$ x2 |5 r0 e/ |2 D9 r. I0 g4 }2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁。
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! I4 {! h5 L2 E. k% w3 g3、 将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右。

2 j8 G9 k/ i0 G0 V7 P- j9 q# t4、 然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。

      小贴士：杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上。




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unoyans

2 B; u" p; g% P  [4 b, E0 ?" _      期待你真正的原创，或者下次就写明转贴好了。
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; N/ T& r* D6 W/ i& M1 D      如果不是西厨或者中厨，基本不会知道“香草碎”，“XX碎”这种专业术语。

给力哥

unoyans 发表于 2011-3-17 23:28
( o/ D+ `2 c$ @' f期待你真正的原创，或者下次就写明转贴好了。
/ ^) k- K& r1 a) n* u" S/ m. }
      如果不是西厨或者中厨，基本不会知道“香草 ...

就是，应该具体加以说明，还是感谢好帖子

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