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本帖最后由 unoyans 于 2011-3-17 11:02 编辑 ! K/ t# G% c2 Z( Y8 s* s3 r# Y
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: h5 }# `2 c8 d2 p* m【食材】杏鲍菇，香草碎，蜂蜜0 U7 D* n; ?/ J$ N6 M* F
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杏鲍菇，又名刺芹侧耳，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味，深受人们喜爱。/ Q4 A4 g. @, W% _5 W; o- @8 V. x
蜂蜜，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒之功效。是一种营养丰富的天然滋养食品。
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+ D6 ~; K2 f% D0 G9 H8 U, M【做法】 % S0 k* c& |" Y4 F" K( _+ v
! Q1 T& X" Q% ~- u1、 杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿。2 ?* y( Q% ?4 G6 y
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2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁。
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, `4 y" x# h. ]% h. j& S. V3、 将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右。5 L' q |0 H2 S% D
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4、 然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。& T+ i5 @0 a7 f- ?
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小贴士：杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上。 , F6 u, ~+ v( u$ T2 a' I
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狗仔卡
发表于 2011-3-17 10:40:24
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发表于 2011-3-17 23:28:02
