一个人的午餐2:火腿木瓜鸡＋青椒土豆丝

晴朗的天空 · 发表于 2011-3-27 20:23:00

毛时候可以有人呢一起吃饭呢？

附火腿木瓜鸡的做法，

如图
1.鸡砍成小块。er，我砍得太大块了，囧
2.火腿切片
3.姜切片；大葱切段稍微拍一下；干辣椒切段，我爱辣，所以还切了新鲜的小米椒；木瓜切片；八角、花椒洗净备用；草果一个拍开
4.油锅烧热，依次下姜片，草果，八角，花椒，干辣椒段爆香
5.下火腿片翻炒
6.先下葱段，再下鸡块翻炒，记得这个时候加一点料酒和生抽
7.加水至没过全部材料，然后下木瓜片和小米椒，大火烧开后转中火炖半小时左右就行～起锅前放盐调味，火腿是咸的，炒的时候又加了生抽，所以放盐的时候试这来～如果有浮沫得话记得撇掉～

PS 这个鸡是云南本地得黑肉鸡，不是乌骨鸡哦～木瓜也是云南的特产，不是丰胸的那个木瓜～如果买不到木瓜的话，可以在起锅前加半个青柠檬汁调味，味道也很赞哦～

月式零毁 · 发表于 2011-3-27 21:12:57

蛮想试试那个木瓜鸡-。- 不过做法有点麻烦....（懒死你算了）

晴朗的天空 · 发表于 2011-3-27 21:40:31

其实不麻烦哒～～很方便的～～

unoyans · 发表于 2011-3-27 22:34:39

柠檬汁是酸的，我很想知道加你们本地的木瓜进去，是为了有酸味？

那你这个鸡就是酸辣味的？

晴朗的天空 · 发表于 2011-3-27 23:37:57

对哒～就是酸辣的味道～
云南那边的口味就是酸酸辣辣～

不过图上的木瓜是被腌渍过了，原本的木瓜果肉是白色的，要更酸且带一点点涩涩的口感～

ox · 发表于 2011-3-28 09:48:43

好手艺，不知哪位有此口福！

flycloud000 · 发表于 2011-4-2 23:46:12

云南那边是偏酸的吧不是很习惯放辣椒煲汤

晴朗的天空 · 发表于 2011-4-3 01:00:49

回复 flycloud000 的帖子

不光吃酸也吃辣～～
傣族的牛干巴最带劲了！烤了之后和新鲜的小米椒舂到一起！各种美味

右右左左 · 发表于 2011-4-3 02:13:59

看出来生活云南老乡了…真是好人啊…不用愁，很快就有人会和你一起分享了！

linsayu · 发表于 2011-4-3 19:23:51

:sleepy:是乌鸡么看起来好像

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一个人的午餐2:火腿木瓜鸡＋青椒土豆丝

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