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一个人的午餐2:火腿木瓜鸡+青椒土豆丝

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发表于 2011-3-27 20:23:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
毛时候可以有人呢一起吃饭呢?% Y3 Z3 P9 Z7 j' z6 M  x, I$ n
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, o: Q. N9 r0 U0 e% [/ T& k1 j, {附火腿木瓜鸡的做法,
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1 U$ J% _/ p9 g: Z
如图$ }) X* R, ~" c+ L- _$ o8 ]) F
1.鸡砍成小块。er,我砍得太大块了,囧- j# O* I: z% G
2.火腿切片
0 j. e9 k( m4 a$ G, K9 i0 d3.姜切片;大葱切段稍微拍一下;干辣椒切段,我爱辣,所以还切了新鲜的小米椒;木瓜切片;八角、花椒洗净备用;草果一个拍开5 L# c$ |+ i+ h: d& C. W; _  ~
4.油锅烧热,依次下姜片,草果,八角,花椒,干辣椒段爆香
; p9 t8 e# F6 J7 K% M/ F5.下火腿片翻炒
% M! B& Q, r9 w) c5 V6.先下葱段,再下鸡块翻炒,记得这个时候加一点料酒和生抽3 f2 o7 h2 ~% {# O
7.加水至没过全部材料,然后下木瓜片和小米椒,大火烧开后转中火炖半小时左右就行~起锅前放盐调味,火腿是咸的,炒的时候又加了生抽,所以放盐的时候试这来~如果有浮沫得话记得撇掉~2 l' `( x' K8 ]( v6 T
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PS 这个鸡是云南本地得黑肉鸡,不是乌骨鸡哦~木瓜也是云南的特产,不是丰胸的那个木瓜~如果买不到木瓜的话,可以在起锅前加半个青柠檬汁调味,味道也很赞哦~

评分

1

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发表于 2011-3-27 21:12:57 | 显示全部楼层
蛮想试试那个木瓜鸡-。- 不过做法有点麻烦....(懒死你算了)
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 楼主| 发表于 2011-3-27 21:40:31 | 显示全部楼层
其实不麻烦哒~~很方便的~~
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发表于 2011-3-27 22:34:39 | 显示全部楼层

9 q3 }+ B1 d- N     柠檬汁是酸的,我很想知道加你们本地的木瓜进去,是为了有酸味?
6 {) f7 H+ ]; d- N" U/ N9 `* L- _' Z8 O6 S/ K
     那你这个鸡就是酸辣味的?
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 楼主| 发表于 2011-3-27 23:37:57 | 显示全部楼层
对哒~就是酸辣的味道~8 D7 N/ h" T3 B$ w, `# \# w
云南那边的口味就是酸酸辣辣~
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不过图上的木瓜是被腌渍过了,原本的木瓜果肉是白色的,要更酸且带一点点涩涩的口感~
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发表于 2011-3-28 09:48:43 | 显示全部楼层
好手艺,不知哪位有此口福!
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发表于 2011-4-2 23:46:12 | 显示全部楼层
云南那边是偏酸的吧 不是很习惯放辣椒煲汤
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 楼主| 发表于 2011-4-3 01:00:49 | 显示全部楼层
回复 flycloud000 的帖子
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不光吃酸也吃辣~~/ T7 _6 U/ H$ k# Q* l4 l
傣族的牛干巴最带劲了!烤了之后和新鲜的小米椒舂到一起!各种美味
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发表于 2011-4-3 02:13:59 | 显示全部楼层
看出来生活云南老乡了…真是好人啊…不用愁,很快就有人会和你一起分享了!
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发表于 2011-4-3 19:23:51 | 显示全部楼层
:sleepy:是乌鸡么 看起来好像
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