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本帖最后由 unoyans 于 2011-4-1 02:25 编辑 & E0 [0 }$ j s5 `. m
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因为一些事情睡不着,上来发个贴。明早还要开会,还要弄清我要知道的真相。
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鸡脆骨洗净,少许生抽、盐、花椒(还可以孜然等),淀粉拌匀。腌15-30分钟。因为脆骨不易入味。
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3 Z+ c4 `! R! }3 w1 o1 ] 袋装鲜笋洗净备用。春天是吃笋的季节,四川、江浙等地都有大量鲜笋上市。北京的笋都是外地运来的。
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0 ?0 p% Q) N {# Z% q! _' W$ } 油热后下姜蒜,爱吃辣的可放辣椒不爱吃就不放,先下鸡脆骨,炒半熟后放笋。我加了四川的麻辣底料。6 Z1 _, g8 ~- A( |$ [, w
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最后放盐和鸡精。淋少许油出锅。5 ?) L/ {* V M9 ?
; Q' b* P7 r& k; J# l. |) p' Q- Q 成品就是这个样子。味道还行卖相一般般啦。
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: r: U% L4 l" s" } 附一张楼下西坝河边的迎春花,春天来了。。: X2 R9 d, \" e$ ?5 Y
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