|
|
|
本帖最后由 dw20072008 于 2011-4-9 00:21 编辑 9 ^! S6 V+ Z1 Y+ L+ c, A
4 ^0 l0 H5 ~+ W" |' |5 B
& O6 s7 U& p( J1 e! V0 v: @
原料：猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
$ i6 z4 t& m; r& f做法： 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
: p2 I) ?& a! ]" H+ n, j4 Y4 o
& H$ F; v6 {9 l( o% b3 H: A7 y
$ S% T U$ H) M) ? X" ?2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
# o' C: ^0 _9 r3 M8 ]1 k6 u) P7 r" i* L0 @1 ^. P9 M7 Z/ J
" V' U2 I0 @. z7 h. Y( V, R
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
& M' a- l# B; j. R
" t) Q, l1 ?5 o( D" x
$ O6 g! R% {! A4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。2 J- V2 [$ W2 n4 T5 \, I0 D/ A
, c1 {1 \' U0 |" `7 C8 L% f% X5 ?3 X% K% C2 f0 M# f
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
, ?3 O. Z3 h7 [5 ~. e+ j# Q `; J# |9 B' x7 ^
# d3 y, e6 H4 c; ?6、收汁后淋在肉条上即成。! v; \" A$ D z7 b; z% w; R6 w
# C# P% K; }2 z! C! `3 b# {# _% X2 R% J
) i; T1 l( X4 H% b- k% y, |, ^4 l/ O
" s& Z, E3 u# n |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？加入华同
×
评分
-
1
查看全部评分
-
|
狗仔卡
发表于 2011-4-9 00:17:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
看起来很美味哦 想吃
发表于 2011-4-10 16:23:28