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本帖最后由 dw20072008 于 2011-4-9 00:21 编辑
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% M7 T, U# u, Q$ k1 Q6 k原料：猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。
) e8 L0 h9 i3 n. s; b做法： 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
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9 N2 S' y1 {/ ]7 I8 p& F# ]6 Y* y2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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0 }# V y* M) f" v8 @2 @3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
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( u0 e7 J) m. Z# Z- q4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。# s( ^- J% T; }: \5 E! l+ E; k$ J
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* c5 I6 ]% Y9 W5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。; w: }* B: d& m0 C+ Q/ ^
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6、收汁后淋在肉条上即成。
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狗仔卡
发表于 2011-4-9 00:17:49
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看起来很美味哦 想吃
发表于 2011-4-10 16:23:28