黑椒蛋黄肉卷

玉树淋雨

# v  \* @: [- `; q7 L' a( }) l' f





  c# j/ Z. W3 G
主料：猪里脊、咸蛋黄

% J& S# }* v) P6 N调料：盐、糖、酱油、料酒、胡椒、黑胡椒、蒜瓣、甜罗勒（没有可省）。面粉、油
' S; d6 e' o% [' [, T0 y. L0 s- \
1，猪里脊切片，约5mm

2，用刀背（或松肉锤）拍大拍薄。

( g1 ?9 w6 R6 v, p; B6 W# ]" a3，加少许胡椒和盐调味拌匀，加油腌制10~30分钟。

4，咸蛋黄适量，蒸熟压碎

5，铺入肉片中，卷起
0 y/ f9 v9 h, G; O! X4 Y- r
6，准备一些干面粉

7，将卷好的肉卷均匀的裹上干面粉（特别是两端）

8，入油锅炸至金黄，沥干备用
0 q% \% k% }  u8 G1 D/ U
9，热锅冷油，加入黑胡椒（粗）、蒜蓉炒香。

. s% a6 J8 D6 s( C) d10，加水、酱油、糖、料酒、盐、鲜罗勒碎调味。

) I- H8 U- I; e$ s8 B8 F5 G& v11，水滚后，加入少许淀粉水勾芡。

# h6 e- P- {- o0 g, y12，再次沸腾后，加入炸好的肉卷，翻滚几下均匀的裹上酱汁就可以装盘

以老换新

没有图片吗，配个图片效果会更好的。

45604560

美食都是非常诱人的，不过这仿佛是加入了国外美食的元素？

unoyans

以老换新 发表于 2011-4-26 13:36
没有图片吗，配个图片效果会更好的。

7 w6 W, l9 y# I$ A, F# A' S( ]
    有图片的，图片太多，楼主懒得往贴子里转。

315106

45604560 发表于 2011-4-27 21:49
美食都是非常诱人的，不过这仿佛是加入了国外美食的元素？

; O. M7 i6 S) ?% l% k! ]- Z, b  p2 a是啊，比如罗勒，是典型的西餐佐料

45604560

回复 315106 的帖子

不过，好吃的东西是不分国界的，只要大家喜欢就行了。

333tian

这个菜卡路里太高！！

xqh5881429

在家自己油炸的菜炸不好就很容易悲剧

6224315

没图也，不知道做出来是什么样子的，好吃不Lz!!!