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本帖最后由 unoyans 于 2011-5-9 16:45 编辑 ' L. \, ^) a3 b2 H9 ^- Z: o
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) t/ M4 O* ]- ]/ J& `# N; x1 c, \) u材料:牛肉,马铃薯,胡萝卜,洋葱,鲜香菇,罐头碎番茄,盐,面粉少许
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番茄牛腩的做法! S4 V" G" H0 m0 @) n: R
; R8 h8 M* y6 ` k+ | 1。将牛肉拍少许面粉入油锅煎到表面微黄盛出备用。这样可以锁住牛肉的鲜味,不让它在炖煮中流失。
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2。洋葱切薄片,入油锅翻炒至麦芽糖色后,加入事先煎好的牛肉,鲜香菇翻炒,随后加入罐头碎番茄和少许水文火煮20分钟左右。
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3。用筷子扎一下牛肉,如果顺利穿过了加入切好的马铃薯,胡萝卜,继续煮20分钟,直到牛肉酥软,汤汁收敛浓郁为止,最后用盐调整一下味道即可。
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番茄鲜虾炒饭 - F) A) L) t: G5 I, C4 {
/ g) t5 `3 c( J7 W: f/ I* q 材料:黄油10g,米饭两碗,虾仁若干,口蘑5个,芦笋三根,番茄沙司三大勺,美极鲜味汁,盐 s+ g& u5 L0 G: A S
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做法: . s, K4 \3 P8 k7 x- Y$ D
1。虾仁入油锅炒一下盛出备用。这样做是为了逼出虾中的水分,让炒饭不至于湿粘。
" J$ Z9 ]8 x5 i 2。锅内放黄油融化后,加入过好油的虾仁,口蘑和芦笋片拌炒片刻,随后加入米饭快速翻炒,全部米粒裹上黄油后,加入番茄沙司,用筷子慢慢打散米饭,不要让它结块,慢慢拌米饭快速翻炒,加适量鲜味汁,随后用盐调整浓淡。作为点缀我用了一些鹌鹑蛋。" F% T6 t% h$ J# o9 i
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