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本帖最后由 unoyans 于 2011-11-14 20:00 编辑
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BF喜欢吃肥肠，今天从早上就墨迹我做，中午说一起去玩，最后居然是去菜市场，买的肥肠，他不会挑，挑的太腻，里面肥油太多，哎，被骗了，折腾一下午炖这点肠子~
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, l9 O/ l' j2 V! c 尖椒肥肠：冷水放肥肠，不要切断，否则里面的油会流走，姜，蒜，葱，大料，老抽，一点点料酒【去大肠的那个味道】，少量盐，小火炖40分钟左右，然后出锅，切成小段，锅里放油，放葱和切成丁的尖椒。然后放大肠，在放点炖大肠的汤，就不要放其他的调料了，出锅使水淀粉拢一下汁。
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1 f0 v. \' b* M) V R/ J
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$ l; a# h2 E6 D4 t 拌的小凉菜，卤的里脊肉和鸡胸肉还有牛蹄筋，出锅使糖醋酱炒一下，上色加带一点微甜，拌的泡菜。, e) ~& v9 i1 X6 K! o/ d
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狗仔卡
发表于 2011-11-13 17:21:53
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