|
本帖最后由 unoyans 于 2011-11-14 20:00 编辑
, ?, q+ P5 C; V, e
( z8 b! S9 R+ T( w. n: }9 l9 a# I. U+ i BF喜欢吃肥肠,今天从早上就墨迹我做,中午说一起去玩,最后居然是去菜市场,买的肥肠,他不会挑,挑的太腻,里面肥油太多,哎,被骗了,折腾一下午炖这点肠子~. d" V, [& }+ ?3 _
4 A( \* O0 L9 f: Q1 }
尖椒肥肠:冷水放肥肠,不要切断,否则里面的油会流走,姜,蒜,葱,大料,老抽,一点点料酒【去大肠的那个味道】,少量盐,小火炖40分钟左右,然后出锅,切成小段,锅里放油,放葱和切成丁的尖椒。然后放大肠,在放点炖大肠的汤,就不要放其他的调料了,出锅使水淀粉拢一下汁。: i* E6 k' d! v( P$ ], Q+ |% g. {
4 P. K' X+ @% _) B% p, [8 R8 b8 @/ `
. o* G- z& G& p! u* u6 t2 s4 _/ T: Y: C( f5 M- I! q4 A
0 q a& m+ ]' y" h( e& D
" K1 c3 n7 u& `$ s9 z \1 I. V" a
4 j. P0 Z( O d/ Q$ W8 Q; f
+ @/ Z$ a4 F& Y3 N3 z# Y4 \* r 拌的小凉菜,卤的里脊肉和鸡胸肉还有牛蹄筋,出锅使糖醋酱炒一下,上色加带一点微甜,拌的泡菜。/ S- W! J" ` a& N7 R, ^
/ |2 o& s5 r6 G2 G/ Z( \
4 Z( q4 B* d M |