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本帖最后由 unoyans 于 2011-11-14 20:00 编辑 % o& ~; w: [0 X3 ]: a! E9 {' P# ]
" [4 h$ N# p, f9 q( i# G( `6 z1 A. q BF喜欢吃肥肠,今天从早上就墨迹我做,中午说一起去玩,最后居然是去菜市场,买的肥肠,他不会挑,挑的太腻,里面肥油太多,哎,被骗了,折腾一下午炖这点肠子~ t+ [: W, _/ |8 L. Q- X7 }
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尖椒肥肠:冷水放肥肠,不要切断,否则里面的油会流走,姜,蒜,葱,大料,老抽,一点点料酒【去大肠的那个味道】,少量盐,小火炖40分钟左右,然后出锅,切成小段,锅里放油,放葱和切成丁的尖椒。然后放大肠,在放点炖大肠的汤,就不要放其他的调料了,出锅使水淀粉拢一下汁。7 B, q1 Z+ l* ?; a$ o- R. n
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5 x V9 ]/ N4 ?" R 拌的小凉菜,卤的里脊肉和鸡胸肉还有牛蹄筋,出锅使糖醋酱炒一下,上色加带一点微甜,拌的泡菜。
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