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清炖羊排:5 ?5 m# G4 u; k: }0 h% y9 T9 J( `" {
羊排洗、泡/ r/ J# y( f/ h5 m1 g
稍微切一下,方便下锅,4 ] ^' g+ `, m
大火烧开,炖十分钟,注意漂去浮着的血沫
* ]% r! `& D7 _$ ?加姜、花椒
I( y: A( c, ]0 u小火慢炖一个小时
* k- f* x" U' [- e) e. [用汤融一些盐水( I+ Y4 x4 F5 D0 L& C( J) S4 x" u
将羊排捞出3 [& G. u" x8 S6 e3 H% b! |7 P
盐水均匀洒上
) P) a, M! m! J- S' z可以吃了" t! J0 L' J( e( @: ^' h
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, W2 g/ f* v7 k2 z7 m# y1 s* Q汤味道比较好,
; ?" T, a* e6 ~, T0 {$ J6 R0 m' B盛到碗里再加香菜、小葱、盐随口味& j4 |" E8 O0 A/ l
4 {2 k: E* C) }$ G) I
厨房是那种白炽灯,不是日光灯,所以显得锅里泛黄貌似血水,其实是清水0 Z( I9 y4 c# i0 [3 N
6 I. d/ Q0 o, m0 z
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