韩国传统料理-拌饭酱

泡沫清茶

拌饭酱：韩国最出名的8道拌饭（干菜拌饭 全州拌饭 鸡肉拌饭 野菜汤拌饭 古董饭 统营拌饭 晋州拌饭和石锅拌饭）都会用到 精心熬制的拌饭酱
调味料如下：
! `$ W8 t4 v' |+ `" a9 t% A
( i) U+ q: t$ o5 _' p% m4 @9 _①
辣椒酱（户户牌 清净园顺昌牌 好餐得太阳草牌 仅供参考）2勺
6 X4 ~& k/ i1 {2 p( m5 X' X3 w辣椒粉（中）2勺
白糖1勺
蒜泥1勺
& G: n* t( M0 j  d7 v6 H( f2 ]姜泥1勺
大喜大牛肉粉1勺
" y/ {$ |6 d& B6 E$ k洋葱末1勺
% g0 W8 q7 @* v6 c9 Z, K* s) `& X7 r+ \白芝麻1勺
4 D- m) n0 {7 I$ X" q( ]' g糖稀1勺
3 J& i: ]' z! M  u+ Y& l芝麻油2勺（最后放）
6 L9 |' K8 _! j- }4 E
②
瓜子 松子 核桃仁各一勺用刀切碎 备用
6 ], A, u0 k9 b, L0 s+ K/ d8 i
0 X+ d. W1 `0 q3 v③
牛骨汤 50勺（用淘洗第二遍的洗米水煮）
) x& G: Q8 h1 _9 w( \% o
制作方法：
4 ^" M3 t1 F- p; \6 ]0 c+ G5 o
6 K6 W: w( p: F) w; H/ K8 q5 x9 k将调味料①②搅拌均匀后与③用小火一同熬制2小时左右即可，其间要用勺子慢慢搅拌。制作完成后再放入芝麻油。

碧海青天

哪里有卖已经做好了的酱吗..

unoyans

* j6 `, J0 ^' |( S9 y    楼主是北京人吧。。。

泡沫清茶

碧海青天 发表于 2012-5-26 11:55
哪里有卖已经做好了的酱吗..

有 韩国进口的拌饭酱（绿色盒子）挺好吃的，10几块钱

泡沫清茶

unoyans 发表于 2012-5-26 12:51
楼主是北京人吧。。。

9 _* ?4 e9 X" ?) ^& M哈哈 你听出京片子味了？

碧海青天

泡沫清茶 发表于 2012-5-26 23:34
4 v5 \2 J+ B* ?0 }有 韩国进口的拌饭酱（绿色盒子）挺好吃的，10几块钱

2 e8 N3 u* ^" H+ t9 W& }5 P什么牌子的呢。。网上能买到吗。。小哥。

unoyans

     这贴子如果是你转来的话，原创贴应该也是北京人。
2 B* W) d. ^2 _7 G6 m
7 m# r% K8 b8 U0 D2 g3 c* c9 a     也只有北京这边才会用大喜大这个牌子的调料。

泡沫清茶

碧海青天 发表于 2012-5-27 08:16
什么牌子的呢。。网上能买到吗。。小哥。

/ |* D0 l! h' V这两个都是拌饭酱

闹妖の熊猫

我在想煮的时候干脆加入绞肉 做成肉酱....

以老换新

学习了，谢谢