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本帖最后由 泡沫清茶 于 2012-5-26 03:47 编辑
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# A1 K% B5 M+ P! d拌饭酱:韩国最出名的8道拌饭(干菜拌饭 全州拌饭 鸡肉拌饭 野菜汤拌饭 古董饭 统营拌饭 晋州拌饭和石锅拌饭)都会用到 精心熬制的拌饭酱
! @; D6 E2 p* L% ~3 G% O调味料如下:, n5 B$ l6 P5 z x/ a
2 x/ Q& k% ~. a- `! {* h, M0 I①
& L: E5 X( E& M! V! n辣椒酱(户户牌 清净园顺昌牌 好餐得太阳草牌 仅供参考)2勺 5 T J; e$ ]* x
辣椒粉(中)2勺 G' c. w E! S4 H$ I. E
白糖1勺
! H" C4 L7 m, v! V( i5 O蒜泥1勺6 s% t ?) S8 {7 |$ o2 E
姜泥1勺
: W+ ]$ e$ r2 l+ t; d9 @大喜大牛肉粉1勺 ' o l! Z8 V+ j8 ?* C- @
洋葱末1勺8 s" `* D8 E( Z) L1 R* M
白芝麻1勺
+ @. X- ]1 k$ f8 G* e糖稀1勺
1 P5 e7 M; L! D3 g芝麻油2勺(最后放). _) v3 O) ~1 ]
. }5 a9 i! @/ k+ H$ k/ E7 s" [/ U9 u
②
( V+ x F( K z瓜子 松子 核桃仁各一勺用刀切碎 备用, K1 R6 R! U( ]! v2 h8 ~
& x+ @4 {( l+ u- {" k# k4 i. I8 f
③
: u$ I; s. x9 y牛骨汤 50勺(用淘洗第二遍的洗米水煮)
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制作方法:& ^: P+ ^! h5 N7 A0 ^( j; D' `# ?6 U$ \6 {
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将调味料①②搅拌均匀后与③用小火一同熬制2小时左右即可,其间要用勺子慢慢搅拌。制作完成后再放入芝麻油。
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