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本帖最后由 zhyb 于 2012-6-25 15:00 编辑 0 A: |$ Q4 z8 s c. z1 ]& E
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5 ]) Z1 c+ v* j0 [( x6 s& s 茼蒿又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、艾菜,菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤食用。不知什么时候忽然爱上了这种特殊的芬芳,今天换种吃法,做茼蒿炒鸡蛋,事实证明,虽然简单但味道依旧很赞!+ \6 z( A/ d e1 R
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材料:茼蒿、鸡蛋、枸杞、芝麻、生抽、鸡精、盐 6 _+ \. v& a |* c
做法:
^: v2 y( S/ E7 [/ {7 N 1、准备材料 1 h1 R, s! q: g) Y, m. ~% u2 v
2、茼蒿切段
6 s! `# `. a8 t 3、茼蒿焯水备用
2 e8 U" a9 c& t. s$ H9 S1 k 4、先炒鸡蛋
2 C, n4 D/ V, L! m 5、油多些,鸡蛋滑熟
' J3 i9 B3 A5 ~6 N 6、倒入焯好的茼蒿
. Q$ i* @8 Y8 `. \0 T 7、加生抽翻炒,出锅前加少许盐和鸡精
* e( L* Y. U# A" X0 f/ j 8、起锅装盘后撒少许枸杞和熟芝麻装饰即可 5 b: B9 ^& O; }1 `) m5 f7 q# u9 E# h- F
" m5 }9 t6 j- D, \5 g, X小贴士:1、为此菜鲜香爽脆的口感,茼蒿焯水时间要短,入锅即捞出,翻炒时间也不宜过长;; ]: r% @0 n! r) ~
2、炒蛋油稍多些,鸡蛋滑熟,保持鲜嫩,不碎不老;
% w: v% q; ?3 x2 h2 E6 L) s8 n, ` 3、盐适量不可过咸; |
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