苦瓜炒腊肉

zhyb

" y4 T& R9 `: b0 {4 y" n' F: V2 ?原料：
    苦瓜300克，腊肉150克，姜丝15克，蒜末10克，红辣椒10克，高汤30克料，10克，胡椒粉少许，生粉10克盐与味精适合自己口味即可。
3 @7 L( O$ l" t# q2 n- o1 E: a做法：
    1.腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。
    2.食油旺火起锅，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入锅中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精
, V3 x: C' n" Z$ k0 O( H& E  |, r     炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出锅上碟。

诀窍：
    腊肉在冰箱可以久藏，遇上风味好的上等腊肉，能教人回味无穷，市场上卖的腊肉，咸味比较重，血压高的人要适当去咸。但不是说就不能吃。腊肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要带点脆性。
6 b9 A; F( Z, N# q" u" M# \  w
( c4 k$ Y. |' f
* S+ O& o. j/ M$ h* F

华丰

很喜欢这道菜，嗯 谢谢了。

45604560

换成鸡蛋才是更好的