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+ K$ m4 ^9 W \$ b/ W 材料:鲜羊肉200克,白土豆2个,植物油1/2汤匙,干辣椒3棵,泡辣椒4个,花椒粒2茶匙,姜片3片,大蒜3瓣,料酒1汤匙,盐1茶匙,生抽酱油11/2茶匙,味精1茶匙,青葱1棵
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- ]4 a% N6 b0 {' X3 x/ ?& { 做法:
L" @( V0 c. D% u- B 1.新鲜羊肉洗净,切2厘米长的肉丁或者3厘米的长条;白土豆洗净去皮,切与羊肉同形状的丁或长条;干辣椒和泡辣椒切2厘米长段,青葱切3厘米长的段;姜、蒜切片备用。
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+ K: d9 X) ?% T3 l1 n8 ^. | 2.大炒锅置大火上,倒植物油热至8成,下干辣椒、泡辣椒、花椒、姜、蒜爆香锅,再下羊肉爆炒变色,加盐、酱油、料酒炒2分钟至收汁。* K4 n, r2 l. R8 v% j. ~1 b, t( W
B* G# o" M4 z% e9 K 3.加水淹过羊肉1厘米,盖锅盖中小火烧肉25分钟;下土豆炒匀再盖锅盖焖5分钟(如水干,可加开水补充)。: @( z, [- B) G# a5 @ P+ G7 ]( z, h- T
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4.起锅前放味精调味,装盘撒上葱花即成。5 i6 y7 D& Y8 x2 v
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功效:$ J. n! S" F% R
% V" m: ]( P/ w' y b& e, ^- f% u 羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。 |
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