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1 [% V! }" N8 n6 x主料： 猪肉 香菇 芥菜
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# | Q6 |1 b1 B4 J3 [% u# t! W( N0 k辅料： 辣椒4 u0 `- r0 F" i) X0 ]
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原料：玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵
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调料：料酒1汤匙（15ml）干淀粉2汤匙（30ml）老抽1茶匙（5ml）生抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）* c, P& r2 D2 v/ \5 q- ~( x
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做法：8 y0 {- o6 {- k% m) ~
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1）将香菇用温水浸泡1小时后洗净，去蒂切成小粒。( B# U$ S1 m o/ E8 _6 @$ Z) Q( T
}. h- l# c' V( B2）将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。
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: Z6 o' a/ @4 F3 F5 w0 \3）锅烧热倒入油，待油7成热时，倒入肉馅，用铲子压散后不停翻炒3分钟，将肉馅的水分充分煸出，调入老抽炒匀后盛出备用。（这时有些巴锅，将锅内清洗干净）
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4）烧热洗净的锅，倒入油待7成热时，倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟，放入青红椒粒，调入生抽再继续炒2分钟，最后倒入炒好的肉馅炒匀，调入味精即可。 |
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狗仔卡
发表于 2013-1-17 15:02:33
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