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5 l* a4 ]+ S: U: J/ m+ {主料: 猪肉 香菇 芥菜% i: b: x& h# \3 H
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辅料: 辣椒
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. f+ ]8 t5 \2 S k8 j& j4 _' f原料:玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵
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调料:料酒1汤匙(15ml)干淀粉2汤匙(30ml)老抽1茶匙(5ml)生抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克)) z) a0 l. w* s0 ^) r4 U4 D6 g( t
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做法:
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' B8 H. o. t5 k, S' j8 a1)将香菇用温水浸泡1小时后洗净,去蒂切成小粒。$ Q* c( q# D& l3 g: ^
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2)将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。: a% }9 H3 }* I5 u2 E$ T
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3)锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后不停翻炒3分钟,将肉馅的水分充分煸出,调入老抽炒匀后盛出备用。(这时有些巴锅,将锅内清洗干净)# b: k; w: t" w- Y' n
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4)烧热洗净的锅,倒入油待7成热时,倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟,放入青红椒粒,调入生抽再继续炒2分钟,最后倒入炒好的肉馅炒匀,调入味精即可。 |
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