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可以做给父母吃的传统点心------桃酥

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发表于 2013-1-27 19:38:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
6 r" z) m/ N) v! K; j% a# b8 r5 y/ j3 s9 L8 l
今天是我第二次做烘焙。
* ]3 C: j  Q( k; r: d) T
# N* q# k) w7 s$ B( m$ A" ?% y6 c先上一张我的成品吧:
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! d/ z3 {8 z* x  m( V
/ N5 e! \6 Q$ k- o老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~  f5 r: Y# v. t$ Z0 n8 e+ d
$ v1 Z  R5 {4 O: h
原配方还是参照的【君之的新浪微博】
& z2 _. S" |5 g) ?
; w$ F1 p8 \8 C0 v2 y# z2 h烘焙的感觉:就像是有魔法~~  一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~
  L9 D5 [% A" A5 T现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~
# ~) w, B2 H3 c, r# \; Y6 e  f6 y* R: U8 }% D2 y
现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~0 C3 N& t8 }) W4 N

1 ]6 @1 K4 j0 d# \
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& `& C% i* d; Z, H! c==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============/ Y( H8 H4 \3 b, M& H/ ?2 h
7 E/ F( r& p  q* _- A5 V" H" N% z2 v
/ H: G* v- s0 `: `# v
【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺+ N9 F3 t2 H0 K$ U! Z. x) Z2 H

; V' Z8 r6 G" @% y5 I*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。
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*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
1 v/ ]& G0 b% f: {. i& R* P. P. j* K) f
*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
2 _" ]: a- h! a* Z8 I
) b0 F  W* G# [3 R  X. ]【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。
5 M" r* s( {, `  {
" O% D( f9 R8 n7 q! r! r+ B$ w% X# D6 {* Z
制作过程:5 x+ B* }+ c& }- Z/ A& r+ i+ @
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。! I" a( o6 e3 a  c6 `4 s7 {& \
5 B# Q2 D, G+ E% W; f( C+ H
2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。5 x+ d5 W' k1 |. j, t: A' K

, E6 \/ a0 b* a% O- D; G) q( w9 u. i3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
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4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
. {  ]9 H8 V' }/ B
% @- [# N8 W; x; u% x5、取一小块面团,搓成小圆球。+ x. y  P5 x0 g+ k! r
" f" V. B% e+ c% U. E
6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
( F+ G3 D6 }% ?8 h& G
" d6 d, p7 P" c1 g7 ]( s: _
5 Z6 ?4 h# v3 G3 T
) ]5 _: ?- M1 t2 Q/ M: S入烤箱前:7 f9 ^6 s7 e6 ]0 V, L+ x( ~
8 F' Z- ]* B$ i( N/ b: t$ e7 C& n

1 {1 j: t4 I- w1 a7 N
6 e) t# @" \+ P& a7 r( f$ x* n6 H  t出炉啦!0 Z4 \# C9 v/ x0 F& s$ Q% ]" c  I
7 T' \! D4 T! |

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评分

1

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发表于 2013-1-27 19:45:38 | 显示全部楼层

. H" a3 @$ C5 _1 {5 E3 z' Y    很不错的。
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 楼主| 发表于 2013-1-27 19:53:22 | 显示全部楼层
unoyans 发表于 2013-1-27 19:45
% {; o1 y2 d5 x7 ~很不错的。

& }% T, O! S1 x1 m% K" u3 `; q3 N嘿嘿。谢谢斑竹。这是今年冬天新发展的一点点小爱好~
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发表于 2013-1-27 20:19:18 | 显示全部楼层
期待更多有本地特色食物的贴子哦。
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发表于 2013-2-9 07:49:01 | 显示全部楼层
你真行啊,做的又好看又好吃。桃酥非常不错呢
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发表于 2013-2-17 02:29:07 | 显示全部楼层
这核桃酥卖相挺令人垂涎三尺,相信一定好吃
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发表于 2013-2-17 11:31:57 | 显示全部楼层
原来这么简单啊
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发表于 2013-2-17 21:54:40 | 显示全部楼层
做的真好  我做过一次 南瓜饼 实在很失败 老爸 老妈吃完就说了一句 : 以后还是买现成的吧7 P, ~2 X' i; \  G& H4 i

: v  _6 ?1 k; g- @0 K9 q/ D% A0 ]
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发表于 2013-2-19 23:06:41 | 显示全部楼层
分享是一种快乐,很不错,谢谢你的指导。
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发表于 2013-2-22 21:16:20 | 显示全部楼层
不放玉米面吗?
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