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可以做给父母吃的传统点心------桃酥

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发表于 2013-1-27 19:38:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑 ; |* J7 G/ f$ A* K" u  h

# C( y2 R( W9 b* T+ e+ x今天是我第二次做烘焙。' ]4 v3 I6 P& V" P( k/ ^! F
# A( L' b& I( N' z
先上一张我的成品吧:
& X3 U8 s/ S7 b4 h& X, ^1 t( a$ T% i: U" C" q. p: a2 j/ c1 I
+ m+ N% f" [$ z& r3 n
: t' Q/ p* j, R0 [6 x
老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~
* N8 D% ]7 y% G% l- l9 k% d+ T, }: j
原配方还是参照的【君之的新浪微博】
: _4 L. c- [9 y
1 H: t+ }" c6 D# o8 b% c7 l1 J' [烘焙的感觉:就像是有魔法~~  一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~
, x1 m5 a2 \' p1 w现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~
8 W* s1 r8 x/ S) h+ c' P" F) D6 w0 q  T# F3 k1 e1 N
现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
- T0 g9 C1 X0 n, }
& K2 s! }, M# ^5 ~3 `$ B5 W: O7 Z. D. m# R
+ K4 d0 c: q  n) l8 @7 F3 J  j
==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============4 r( V  c' x& X

9 O6 ~$ g: J4 L! m
7 `# E( ^! ^: H5 y/ p3 U6 n8 V【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺# a; c8 q( s/ d8 S
% r, i' s2 e, r  o' w' d. _
*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。
& U+ r6 s, {3 `/ @4 z5 F
( T( M/ @: f1 k- Q; c*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~  P1 k4 }' s+ F' m0 p, f4 r
9 @9 {! a) X  C" V3 M( F0 w4 l
*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
2 ]4 I8 v/ S0 `+ r* E( e5 l" Q* T5 i) B% I( d; _( a' z1 t& ?
【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。
- d* H6 S3 [1 h* u* C1 B% ?: G8 J& T

( s) [- {$ X- C6 S5 ?/ \制作过程:
: ?8 }. f6 Q% @5 ~3 F. s( ]1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。4 X! k( C4 r# N, x7 }

, v; p! K6 G: d: T5 G2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。; V, E0 @( L) G+ A
: D; {. q8 U2 R  _: B
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。0 q0 f8 v3 Z0 W& }

+ A4 i- D* U& B4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。/ T7 k6 o4 u6 z' n
) X# U9 i0 I. z' |2 m, S# z5 Y1 W0 `0 }: W
5、取一小块面团,搓成小圆球。1 ?0 q6 C: S; @
" u# t% ]& d$ l
6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
( H7 T1 |, _  Q  G! p( a9 v
& b0 s! f2 w- R1 s- N
# ]2 r6 G8 G& l! u- H0 ?! K
- L6 q% \" X, I: Y9 U9 q8 k" r入烤箱前:
, `5 @- k5 N( `4 k* o7 u( n) J" t& U8 u% s# P# z
# r$ N# l* m! |8 _" c
" y* Y4 F! C' }9 ^
出炉啦!
$ r4 c& R3 A4 L5 f# M  U, l
$ m' _5 x9 @; u8 ~: [# J% s
" A% F6 H: Z$ U9 k& L

评分

1

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发表于 2013-1-27 19:45:38 | 显示全部楼层
" y* P; J, [  T- A
    很不错的。
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 楼主| 发表于 2013-1-27 19:53:22 | 显示全部楼层
unoyans 发表于 2013-1-27 19:45
% E8 o, U5 B, g  o0 w9 s$ M很不错的。
% k8 ^, c; ]& Y# w
嘿嘿。谢谢斑竹。这是今年冬天新发展的一点点小爱好~
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发表于 2013-1-27 20:19:18 | 显示全部楼层
期待更多有本地特色食物的贴子哦。
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发表于 2013-2-9 07:49:01 | 显示全部楼层
你真行啊,做的又好看又好吃。桃酥非常不错呢
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发表于 2013-2-17 02:29:07 | 显示全部楼层
这核桃酥卖相挺令人垂涎三尺,相信一定好吃
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发表于 2013-2-17 11:31:57 | 显示全部楼层
原来这么简单啊
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发表于 2013-2-17 21:54:40 | 显示全部楼层
做的真好  我做过一次 南瓜饼 实在很失败 老爸 老妈吃完就说了一句 : 以后还是买现成的吧. |; Y% c# P/ R! A

& S1 e' l2 u& e0 m4 B5 @. [2 H
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发表于 2013-2-19 23:06:41 | 显示全部楼层
分享是一种快乐,很不错,谢谢你的指导。
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发表于 2013-2-22 21:16:20 | 显示全部楼层
不放玉米面吗?
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