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可以做给父母吃的传统点心------桃酥

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发表于 2013-1-27 19:38:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
4 P& B4 f4 w5 V
& Q3 T; X* @( \# K$ U& y今天是我第二次做烘焙。" ~* S! B, k, I
7 B$ `0 z7 e0 J! n4 S# @. U
先上一张我的成品吧:
# \+ ?# N# E% `) u. _# f: D7 t: ?
+ u# }! f* N' L) N6 l+ R2 Y, `- I( B& m$ O; X

% X! N$ Y7 r5 I老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~
5 A/ s9 a$ `: ]* g
+ O9 z, l5 ?4 r# f2 J原配方还是参照的【君之的新浪微博】/ t3 u0 k. P- F8 ~7 l5 q0 G6 C
9 G8 J- e, w7 w$ _7 Y& d
烘焙的感觉:就像是有魔法~~  一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~
' u. s. e" e% B5 r, F; j- K) j现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~. }! d* H! T5 r! a  e1 k
' m- Y, k2 A; D0 w' |- u; J+ O
现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
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0 l* t* t7 B3 L  C5 w2 a: Y% E7 L7 L: P, ^) R2 z) d) r3 D9 Z
3 T2 `. L, O: O% _0 V
==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============9 \- n. q3 R" J; L8 a7 `# _$ l6 w# w

. K& }- O5 s* x0 ]: K- w) o" K0 T
2 [: G+ r- `1 }' v9 ]【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺1 `' \7 O! _; ~" `
2 ^9 A0 w2 _% o7 v  P2 t3 J
*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。' @( i1 m+ r, B0 J+ Z5 S5 q+ s
) ^! B. T4 Z1 b
*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
+ u1 Q2 M* T  p, x9 @- ^3 Y4 ^  m* z; P* V) r* n5 M0 d# N: T6 M
*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。8 ~8 W& B7 H3 y) @+ D9 ^+ v4 W

+ X. H! s# ]8 G6 s0 e" M+ s【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。- }) |* t, k+ m
2 Y, o3 h9 K) ~: k$ ~+ g2 y* q

' X- X, t% G& g) @8 R: D) D制作过程:) t5 |5 K. {* _4 _. C  q
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
  [$ N* M0 E9 @. y! s
4 n% C& }# ^' Z. T) c2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。2 H1 j5 w1 _6 _' C/ ^

1 `2 \8 z5 d/ ?3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
1 W3 U' j6 n$ t# m$ z9 M5 Q* u" K+ A. ]& H4 T1 [
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。1 y1 J5 ~9 L. X- ^7 t
2 ^' Y0 K2 R2 z4 K9 J' V
5、取一小块面团,搓成小圆球。3 k" Q, m( E4 x

, z- r2 |' a2 T; R6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。! y( [4 [! J) b

3 [9 U6 u' y0 W1 m) i2 P1 x. ]! T. B- j1 t  h1 T7 ^

" |7 b- w, K9 U4 b入烤箱前:
) q; V+ A/ t/ Z$ _9 [
" l2 C  w8 \$ f( ]. S  V
1 ~# [, f+ d: R  y2 T
1 g" q$ C1 _3 t; j% h出炉啦!5 n/ \' y3 v0 B3 `

+ D5 P0 l2 G( v5 e2 M/ {
3 K6 N0 j& ~* G5 I/ p0 F

评分

1

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发表于 2013-1-27 19:45:38 | 显示全部楼层
/ j9 n2 o! z  H) R$ P# x6 d2 j3 q/ H
    很不错的。
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 楼主| 发表于 2013-1-27 19:53:22 | 显示全部楼层
unoyans 发表于 2013-1-27 19:45
* v) X8 Z  _- C& T: r% r) W很不错的。

0 f* I0 }, P6 H7 K/ z# l( Q嘿嘿。谢谢斑竹。这是今年冬天新发展的一点点小爱好~
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发表于 2013-1-27 20:19:18 | 显示全部楼层
期待更多有本地特色食物的贴子哦。
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发表于 2013-2-9 07:49:01 | 显示全部楼层
你真行啊,做的又好看又好吃。桃酥非常不错呢
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发表于 2013-2-17 02:29:07 | 显示全部楼层
这核桃酥卖相挺令人垂涎三尺,相信一定好吃
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发表于 2013-2-17 11:31:57 | 显示全部楼层
原来这么简单啊
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发表于 2013-2-17 21:54:40 | 显示全部楼层
做的真好  我做过一次 南瓜饼 实在很失败 老爸 老妈吃完就说了一句 : 以后还是买现成的吧5 W3 T' p0 u* b& k* A
: r% W3 Y& B$ U( _) o1 b
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发表于 2013-2-19 23:06:41 | 显示全部楼层
分享是一种快乐,很不错,谢谢你的指导。
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发表于 2013-2-22 21:16:20 | 显示全部楼层
不放玉米面吗?
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