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可以做给父母吃的传统点心------桃酥

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发表于 2013-1-27 19:38:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑 8 H; s- D6 V( H+ v. M

; W3 h+ G$ L; C( X今天是我第二次做烘焙。; q( y! }$ j6 m* \# F* {7 k
9 B; n- S& \8 x( G* d
先上一张我的成品吧:3 \+ V9 L2 j* k3 y5 Z0 w1 q' a- Q
4 ^" U2 q- e+ L* U& F+ ^
. i: a8 }+ o9 g5 i* e
5 m( v, f% m# V, v: I' i" U
老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~5 @0 R0 _9 o9 S- y% S* [, P
2 L* d$ }: b' ]$ h% a' F
原配方还是参照的【君之的新浪微博】5 o5 q+ r, K2 D1 l, k4 h* X

- g" Y. i: ^# d烘焙的感觉:就像是有魔法~~  一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~+ R' U; p! x" c  b/ g
现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~9 R' N7 a. [+ F* s
; o+ Q! g: p! S! Y; l
现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
6 b5 H! _& H2 E% Q, |% h/ ?
8 s4 k6 \8 r/ n  A# _% x0 E+ I6 B8 [1 z

( R) q# r+ j1 [& Z1 Z==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
" U( `$ y) ~$ t7 b! G  o9 [
' {' n  N% V  v
5 O! ^5 J( l1 y  h( P. y4 f2 o  h【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺
! R! [4 A: c* _7 y( P. _4 D% i7 Q9 `9 m% P. @5 R
*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。" S$ M1 ^! q  z+ q
" B; f# ?( {8 p& j5 N
*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~7 {; q- v/ N" v( L' d' m

8 z: B, t. d: {' [. U: h*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。3 v9 x4 P0 c% {5 }1 L. ]

3 T9 R9 K# J' |) A% ~【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。
5 D6 n& F+ a3 Q& i7 e0 L4 q9 d1 L7 T" [9 {6 w! {( ?4 ~

. {/ @$ B* H/ y3 p4 B制作过程:
5 t7 \; F8 J: V) d$ ?4 \1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
! k* D3 f  N; }% ^1 C9 a  P' D9 f
2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。
0 D+ L: h; K0 F5 s8 D4 d# o
  d6 h/ n) S5 E2 z! G, c6 ?& c/ \3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。" v4 P& h* G0 B

8 Y9 X% k4 J- Y7 h# Y; D4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
- N+ F6 t0 K8 c' @! M6 m& l
0 v2 G5 s1 m' z6 k1 a0 h: m5、取一小块面团,搓成小圆球。& m$ I: |$ {" x8 X; R% `; [

9 E0 k; b) O* v, K. N6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。, c( u" U  }. ]4 A7 q  c! q
  ]. a5 b/ s1 G/ G8 o

4 J( v8 w% i& C% ?( h: l) _2 N0 M' B& ~! n1 U2 R+ \7 S2 h
入烤箱前:+ Y% X' L. a* t  f
  s0 h$ }2 T% m% }8 C3 |

. ~9 y$ d# _1 y' k$ l9 R# R% l/ M; M, `1 }3 _
出炉啦!
& S, ?8 V8 Z$ T9 J) ?4 B+ Z" z* w( t% {6 _) j% h$ p. p
3 ?' A" q# Z0 ?. V# t, @1 G

评分

1

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发表于 2013-1-27 19:45:38 | 显示全部楼层
5 e3 P+ _5 p/ X0 A
    很不错的。
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 楼主| 发表于 2013-1-27 19:53:22 | 显示全部楼层
unoyans 发表于 2013-1-27 19:45 2 q( P# W  T) ^
很不错的。

$ r. P  C- C! e+ q& B6 ~  H嘿嘿。谢谢斑竹。这是今年冬天新发展的一点点小爱好~
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发表于 2013-1-27 20:19:18 | 显示全部楼层
期待更多有本地特色食物的贴子哦。
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发表于 2013-2-9 07:49:01 | 显示全部楼层
你真行啊,做的又好看又好吃。桃酥非常不错呢
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发表于 2013-2-17 02:29:07 | 显示全部楼层
这核桃酥卖相挺令人垂涎三尺,相信一定好吃
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发表于 2013-2-17 11:31:57 | 显示全部楼层
原来这么简单啊
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发表于 2013-2-17 21:54:40 | 显示全部楼层
做的真好  我做过一次 南瓜饼 实在很失败 老爸 老妈吃完就说了一句 : 以后还是买现成的吧, e4 f! J7 \+ o( X

4 ]8 t4 G; R( L, e$ Q
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发表于 2013-2-19 23:06:41 | 显示全部楼层
分享是一种快乐,很不错,谢谢你的指导。
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发表于 2013-2-22 21:16:20 | 显示全部楼层
不放玉米面吗?
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