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本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
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今天是我第二次做烘焙。
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# N* q# k) w7 s$ B( m$ A" ?% y6 c先上一张我的成品吧:
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/ N5 e! \6 Q$ k- o老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~ f5 r: Y# v. t$ Z0 n8 e+ d
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原配方还是参照的【君之的新浪微博】
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; w$ F1 p8 \8 C0 v2 y# z2 h烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~
L9 D5 [% A" A5 T现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~
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现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~0 C3 N& t8 }) W4 N
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& `& C% i* d; Z, H! c==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============/ Y( H8 H4 \3 b, M& H/ ?2 h
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【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺+ N9 F3 t2 H0 K$ U! Z. x) Z2 H
; V' Z8 r6 G" @% y5 I*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。
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*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
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*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
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) b0 F W* G# [3 R X. ]【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。
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制作过程:5 x+ B* }+ c& }- Z/ A& r+ i+ @
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。! I" a( o6 e3 a c6 `4 s7 {& \
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2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。5 x+ d5 W' k1 |. j, t: A' K
, E6 \/ a0 b* a% O- D; G) q( w9 u. i3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
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4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
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% @- [# N8 W; x; u% x5、取一小块面团,搓成小圆球。+ x. y P5 x0 g+ k! r
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6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
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) ]5 _: ?- M1 t2 Q/ M: S入烤箱前:7 f9 ^6 s7 e6 ]0 V, L+ x( ~
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6 e) t# @" \+ P& a7 r( f$ x* n6 H t出炉啦!0 Z4 \# C9 v/ x0 F& s$ Q% ]" c I
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