本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑 ; |* J7 G/ f$ A* K" u h
# C( y2 R( W9 b* T+ e+ x今天是我第二次做烘焙。' ]4 v3 I6 P& V" P( k/ ^! F
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先上一张我的成品吧:
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老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~
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原配方还是参照的【君之的新浪微博】
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1 H: t+ }" c6 D# o8 b% c7 l1 J' [烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~
, x1 m5 a2 \' p1 w现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~
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现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
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==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============4 r( V c' x& X
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7 `# E( ^! ^: H5 y/ p3 U6 n8 V【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺# a; c8 q( s/ d8 S
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*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。
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( T( M/ @: f1 k- Q; c*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~ P1 k4 }' s+ F' m0 p, f4 r
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*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
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【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。
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( s) [- {$ X- C6 S5 ?/ \制作过程:
: ?8 }. f6 Q% @5 ~3 F. s( ]1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。4 X! k( C4 r# N, x7 }
, v; p! K6 G: d: T5 G2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。; V, E0 @( L) G+ A
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3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。0 q0 f8 v3 Z0 W& }
+ A4 i- D* U& B4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。/ T7 k6 o4 u6 z' n
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5、取一小块面团,搓成小圆球。1 ?0 q6 C: S; @
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6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
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- L6 q% \" X, I: Y9 U9 q8 k" r入烤箱前:
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出炉啦!
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