本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑
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& Q3 T; X* @( \# K$ U& y今天是我第二次做烘焙。" ~* S! B, k, I
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先上一张我的成品吧:
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% X! N$ Y7 r5 I老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~
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+ O9 z, l5 ?4 r# f2 J原配方还是参照的【君之的新浪微博】/ t3 u0 k. P- F8 ~7 l5 q0 G6 C
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烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~
' u. s. e" e% B5 r, F; j- K) j现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~. }! d* H! T5 r! a e1 k
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现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
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==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============9 \- n. q3 R" J; L8 a7 `# _$ l6 w# w
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2 [: G+ r- `1 }' v9 ]【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺1 `' \7 O! _; ~" `
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*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。' @( i1 m+ r, B0 J+ Z5 S5 q+ s
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*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
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*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。8 ~8 W& B7 H3 y) @+ D9 ^+ v4 W
+ X. H! s# ]8 G6 s0 e" M+ s【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。- }) |* t, k+ m
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' X- X, t% G& g) @8 R: D) D制作过程:) t5 |5 K. {* _4 _. C q
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
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4 n% C& }# ^' Z. T) c2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。2 H1 j5 w1 _6 _' C/ ^
1 `2 \8 z5 d/ ?3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
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4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。1 y1 J5 ~9 L. X- ^7 t
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5、取一小块面团,搓成小圆球。3 k" Q, m( E4 x
, z- r2 |' a2 T; R6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。! y( [4 [! J) b
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" |7 b- w, K9 U4 b入烤箱前:
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1 g" q$ C1 _3 t; j% h出炉啦!5 n/ \' y3 v0 B3 `

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