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本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑 ; n$ x6 T) a8 b; U) r
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今天是我第二次做烘焙。
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6 ?; d* |9 w+ B9 J, v先上一张我的成品吧:
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6 K2 |- f; l- j- O- E老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~
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原配方还是参照的【君之的新浪微博】
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8 D& a1 G, `- v5 K烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~
$ N! i' G, t% J% l+ N0 i现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~
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现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~0 A c+ o n0 N5 L# N
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==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
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0 \9 m3 l& `' o/ R$ R: p' ~【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺
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*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。) J. R5 A k$ ^9 u/ h% E
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*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
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*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。/ O/ c+ ]& G: p7 l
( S/ E& ]* U8 V1 b5 H, O- J: h【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。
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制作过程:7 @ i8 [( |6 h, p3 \) r5 G
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。 D4 P. D' p$ w4 q
- p7 Z; C) Q2 ^% Q; ]/ ~2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。 l: Y3 d1 q: ?
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3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
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4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。/ }9 |: j8 u! ~6 P" v- }
6 v: X; z& Q) {; |5、取一小块面团,搓成小圆球。
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6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。* Q# X+ l9 s( M# u6 @
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入烤箱前:* |! K% X! e# I! h$ r
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2 W, ` T9 r; a I出炉啦!2 _4 j: ~! k! [- L' ~3 r! x4 I- G
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