本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑 - ^" e5 U! C( L4 s+ G( Z9 ^2 D
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今天是我第二次做烘焙。* E) }* C, A# F9 m& `! S
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先上一张我的成品吧:
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/ [3 f* Z1 C3 G7 \! c老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~
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' N% s4 L$ j5 j" X+ G8 @. e原配方还是参照的【君之的新浪微博】
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烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~
% `1 N8 U+ O( J$ E. G现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~; x( J0 C4 u3 y2 W3 |3 W
6 a, K" e: E2 O" y/ [现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~
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% ~, o- m; s% ~6 G+ m==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
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. v% ?" W" K% r【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺! B# }3 f$ }. p' e- ?# \: D: S+ m
1 A( t/ m3 y/ p2 @& S*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。
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1 W+ d1 A1 `: i( q) S( g*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
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: s+ |4 r4 L( _6 e" n6 G6 l*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。
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【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。& e7 L: [' I5 x/ y
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制作过程:8 m9 e9 F/ H, T4 F! ?3 ~
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
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2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。5 `: X2 {! @! S8 W8 M
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3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。0 _" \" L! e, t Y+ S2 L$ S
+ {2 s' j' l% K- M( }! u4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
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4 J( S6 ^" ~3 x: |5、取一小块面团,搓成小圆球。
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" F7 F. Y/ ^8 _* x6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。, e! E1 g4 {: s( Y0 ?
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入烤箱前:
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5 k# U- B. ?" W1 Y2 I6 P出炉啦!
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