本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑 7 `/ _- l5 ]8 c1 o6 L, `1 _6 C
8 @+ ~( z, F& _6 Z0 r今天是我第二次做烘焙。% f5 ]* L" l" ?0 ~6 f
- q% E: a" v6 q! H6 o先上一张我的成品吧:# E# g4 |5 M6 \( p3 l
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' _0 |& \6 ]" U& _) M老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~
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* x" q- p/ H: K8 n& h1 B( M9 s% u原配方还是参照的【君之的新浪微博】
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1 | A2 j7 U Q5 ]! n: o烘焙的感觉:就像是有魔法~~ 一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~
h& E' I) b6 t现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~8 E2 A# m3 L3 X
( M0 f' [# [% n) o2 n现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~4 E4 ]! l5 D0 v6 u3 `/ @
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==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
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' T4 f w3 n0 d/ g' ~【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺: I5 Q+ ]$ _4 b* A& N- o7 S, p: i }
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*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。
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4 p% }2 J/ i/ X: E& p*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
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% I4 G5 }6 j* F6 V*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。. q8 C- S1 Z: g: {
- n3 e0 {! A* v0 [: U/ r, B) `3 |【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。; Y9 O0 B: B5 n9 Q% z w! L* b
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3 b/ X n! u3 k/ q' P, V4 T制作过程:
: a+ B: {: n% w* l2 @/ S: g. A) l# Q1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
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; G) R. v! e" i: E( {0 A2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。) p8 v, V0 z/ K
8 B2 ]/ q p$ C3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。. u! l9 e% W' z8 s) C+ p- R
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4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
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) g) }$ g% d9 b( S1 j8 _& F5、取一小块面团,搓成小圆球。1 F6 V, z( ]& f
9 d" O% v* b+ W& U) F6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。/ C$ v( ^4 s; a; R$ O! G8 O8 ]% k; V
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4 u3 F: |! x) i! H入烤箱前:0 Q8 G6 O: E1 ~3 w, [
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出炉啦!' |" u# u3 Y& L$ l+ d- h' u
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