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可以做给父母吃的传统点心------桃酥

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发表于 2013-1-27 19:38:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小影子 于 2013-1-27 19:49 编辑 7 `/ _- l5 ]8 c1 o6 L, `1 _6 C

8 @+ ~( z, F& _6 Z0 r今天是我第二次做烘焙。% f5 ]* L" l" ?0 ~6 f

- q% E: a" v6 q! H6 o先上一张我的成品吧:# E# g4 |5 M6 \( p3 l

9 p6 `0 W! @7 O2 W0 v
% y7 j) e8 l* u8 i8 |
' _0 |& \6 ]" U& _) M老爸比较传统,对烘焙的西点不是那么感冒,他本人最爱的点心是桃酥,所以昨晚特地查了查桃酥的配方,今天孝敬他老人家~
. f& }& n! b5 I/ l
* x" q- p/ H: K8 n& h1 B( M9 s% u原配方还是参照的【君之的新浪微博】
. [& Y2 m6 |3 k& O  _- R
1 |  A2 j7 U  Q5 ]! n: o烘焙的感觉:就像是有魔法~~  一坨乱七八糟丢进烤箱,就能变出美味来~~
  h& E' I) b6 t现在每天都迫不及待地钻进厨房跟烤箱互动~~8 E2 A# m3 L3 X

( M0 f' [# [% n) o2 n现在每天都要烤一个简单的点心练练手,过两天过生日时候烤蛋糕试一试~~4 E4 ]! l5 D0 v6 u3 `/ @
- z% N  w3 D5 _

1 t" b7 b" x" p2 r% I* f7 R7 N* S) y
==============配方请看……我下面~~~~哎呀这话好A~~~好羞射==============
* r  z4 l3 h+ p
+ q9 \( p0 z: [2 S; n( `# P% B
' T4 f  w3 n0 d/ g' ~【配料】:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/3勺: I5 Q+ ]$ _4 b* A& N- o7 S, p: i  }
, ?: v1 k% |" e7 z4 n' P
*一个小山鸡蛋大概30g+,一个普通鸡蛋大概40g。所以一个鸡蛋打散,10g混合到面粉里,剩下的可以留着后面涂表面。
' I" }& p5 k- T1 B' v
4 p% }2 J/ i/ X: E& p*植物油仍那个要求~最好是颜色浅、味道淡的,如玉米油、葵花籽油,而不能是花生油,否则油的味道会破坏食物的味道。我用的还是高山红花籽油。烘焙好费油~~感觉一大瓶油很快就会用完~~
3 Q3 \6 h8 [$ H/ Y6 l; U$ E
% I4 G5 }6 j* F6 V*如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。. q8 C- S1 Z: g: {

- n3 e0 {! A* v0 [: U/ r, B) `3 |【烘焙】:中层,180度,约15分钟(烤箱要先预热)。; Y9 O0 B: B5 n9 Q% z  w! L* b
. E! S$ v3 |% Y. z+ T

3 b/ X  n! u3 k/ q' P, V4 T制作过程:
: a+ B: {: n% w* l2 @/ S: g. A) l# Q1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
0 b1 d7 t3 L& f' S: ?# O# G
; G) R. v! e" i: E( {0 A2、面粉和泡打粉混合均匀,过筛。) p8 v, V0 z/ K

8 B2 ]/ q  p$ C3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。. u! l9 e% W' z8 s) C+ p- R
2 R: g9 c/ [( Z% S" G' P
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
. b( m/ @) T' v/ o
) g) }$ g% d9 b( S1 j8 _& F5、取一小块面团,搓成小圆球。1 F6 V, z( ]& f

9 d" O% v* b+ W& U) F6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。/ C$ v( ^4 s; a; R$ O! G8 O8 ]% k; V

4 g, d% U7 h+ i! a5 q1 x% m) n! z% p2 k7 {% t) P8 O

4 u3 F: |! x) i! H入烤箱前:0 Q8 G6 O: E1 ~3 w, [
2 G: @: v6 L- }+ ]% k

$ u7 r& j: \! r) x  t9 e, N& N$ [# s0 [9 c4 _. s' {; t# I
出炉啦!' |" u# u3 Y& L$ l+ d- h' u
2 a5 W; ]6 H" b% |, ^

1 ], i) b/ N# t9 K

评分

1

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发表于 2013-1-27 19:45:38 | 显示全部楼层

6 o4 J6 z3 p0 K( \2 {. r    很不错的。
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 楼主| 发表于 2013-1-27 19:53:22 | 显示全部楼层
unoyans 发表于 2013-1-27 19:45
, d1 W3 C; h- H很不错的。

3 j5 `5 w  ]2 G' R嘿嘿。谢谢斑竹。这是今年冬天新发展的一点点小爱好~
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发表于 2013-1-27 20:19:18 | 显示全部楼层
期待更多有本地特色食物的贴子哦。
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发表于 2013-2-9 07:49:01 | 显示全部楼层
你真行啊,做的又好看又好吃。桃酥非常不错呢
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发表于 2013-2-17 02:29:07 | 显示全部楼层
这核桃酥卖相挺令人垂涎三尺,相信一定好吃
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发表于 2013-2-17 11:31:57 | 显示全部楼层
原来这么简单啊
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发表于 2013-2-17 21:54:40 | 显示全部楼层
做的真好  我做过一次 南瓜饼 实在很失败 老爸 老妈吃完就说了一句 : 以后还是买现成的吧: D9 X: V3 n' a$ o

6 a' Y5 A9 K7 |9 K  h; d6 O9 Y. Q9 v( T
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发表于 2013-2-19 23:06:41 | 显示全部楼层
分享是一种快乐,很不错,谢谢你的指导。
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发表于 2013-2-22 21:16:20 | 显示全部楼层
不放玉米面吗?
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