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0 M! Y, S `6 m, F 嫩鸡一只,洋葱半个,蘑菇一斤,蒜一头,姜一块,葱5根,黑胡椒酱一瓶,酱油,水淀粉,盐,味精,食用油适量。1 F) @: {0 S9 W; R) r
1 {. y: s+ ]& q1 I$ A8 h# k! |, T8 N1. 鸡切块,抹少许盐后下六成熟油锅炸至变色定型后捞起待用。
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2. 蘑菇从中间一分为二,下开水煮一分钟后捞起待用。' ^8 |. y3 B% v' c8 N
8 E3 c/ @; ^( l/ ]3 `3. 洋葱切成块,葱切成3厘米长的段,蒜剥皮,每瓣蒜一分为二,姜切片。4 g- ]7 O9 X) _ {
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4. 酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。
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5. 锅里倒油,烧制六成热时,倒入蒜,姜和洋葱,抄香后倒入炸好的鸡块,然后加盐,倒入黑胡椒酱,炒匀后倒入蘑菇(倒进去前,先倒掉由蘑菇渗出来的水分),翻炒几下,待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后,加入味精,然后勾芡,最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。) o1 U' f- h5 R( v9 T0 c" o
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