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腰花脆嫩鲜美,味感香辣见鲜。
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( R' i% @* W; ]/ |1、将猪腰去皮,剖两片,去臊筋,反复洗净,切腰花,水发木耳洗净。
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. w- h. O: z+ x+ V! O2、将腰花、黄瓜片焯水,腰花放入水中过凉,用布挤干。
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+ \. l k ]% Q) U" q" ] X3、用酱油、料酒、姜末、味精对成料汁。
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, S2 K+ c# p& E: `7 d9 t5 i* b# B4、锅中热油,放花椒、出香味后捞出,将油倒入料汁内,再把料汁浇在腰花上即成。9 c# W) `$ d4 q% \
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