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用料
* v9 I. ], o7 e9 u/ v G! R主料
0 F( ^( [. n' _& z) M鸡1只' X+ K" I, _' w0 j
辅料
/ a- `# l0 }- n9 N花生20克
) s! R+ d& W3 Y6 z( m. z4 e; N' z调料( ~- l) `, o( s5 i
食盐5克
3 t& F0 J/ M S7 [) m' k醋10克, U5 S/ e* D3 a" b$ b0 l8 ?& s
姜3片4 _4 ^ P5 s7 k& n- `
蒜8克
- S& H, g1 H1 b* g花椒5克
# f$ d) b1 R4 a7 h白糖15克% _. j6 R# D" p. M& W6 F
黄酒3毫升. o/ l8 R1 _3 I1 w0 p- q9 \6 j
芝麻20克
% d, @9 [' ^; V8 T6 \; }4 F小葱2根
( J" L: g7 X4 e辣椒粉100克' _! Y+ i9 C/ \+ L2 ^
植物油750克1.将所需食材准备好
" a( q4 C( C! B! k+ N+ s) b: ~9 J2.鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒! q- C; s% ] J) m
3.熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了0 G! `/ v5 B5 Y5 i! \3 Q( _
4.调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻；最后把鸡剁成条，把汁浇上即可3 s6 n4 u2 o( c6 p9 g! H( A
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狗仔卡
发表于 2013-6-10 17:58:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2013-6-11 00:14:57
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