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用料6 G1 b q6 Y ^
主料
" r T; w; j4 [7 k3 y; `& i. c/ }鸡1只1 d! U) j* T7 W8 Y& ]
辅料
% l8 q& [# z5 X4 F3 c花生20克& X1 N2 y' }/ l4 V) C: r2 j( |
调料# v8 l7 {5 A' E! y) o
食盐5克) f& C: f( L7 l9 X4 l9 E) Q3 c K
醋10克, ?. \" P/ |! t" h- D1 G
姜3片
8 V. F- @8 i, H' r- d8 x2 J蒜8克
2 m' x3 r; j6 }1 L4 t花椒5克
# \2 `& [7 m+ V' s白糖15克( h# h- m" ]" L) p4 e9 W( ]5 T e
黄酒3毫升
; {8 ~+ R9 I, @' q9 [& y芝麻20克
2 U" P0 y( C! q2 w4 z小葱2根
7 s/ C9 H, j6 P* \辣椒粉100克
5 i: D' i7 q& A! p4 j/ q( f& k8 B植物油750克1.将所需食材准备好
+ C% K3 l& f8 M! y# b2 |- B2.鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒, a3 ]3 v& H' E2 N- y! N
3.熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了
l( s+ N. b1 K5 V5 i# `% L4.调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻；最后把鸡剁成条，把汁浇上即可% E- |$ u6 |: s5 d G4 o
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狗仔卡
发表于 2013-6-10 17:58:27
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发表于 2013-6-11 00:14:57
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