用料7 H) \) p! V* D1 Y/ W' P% p
主料0 j: p, _! i8 _0 H4 }$ r, ?
鸡1只
B5 J! `; Y/ V9 R3 n辅料
3 r: n0 D; `# U, l4 o花生20克
6 \0 g( w9 `, w: R7 \) X调料8 C% J0 r: w; [0 e% L& w0 a# I
食盐5克
$ m0 o" L. \, i2 A% E( v: f醋10克
4 E- }( P$ B/ j0 e" j姜3片2 j( l) U) [1 p6 g9 f: o, N
蒜8克$ n' O& I4 b; A
花椒5克
# b& |+ G, C! F; H/ w% G白糖15克: n, H5 k+ b3 t9 L. `2 |
黄酒3毫升+ h/ N& m, ?9 @9 g. N
芝麻20克 O" j8 z" [/ Y+ b: J1 y/ a7 ]- g
小葱2根9 c$ e' W8 a) g. _0 s9 _, h" e
辣椒粉100克
: O4 @( v! m a5 i植物油750克1.将所需食材准备好
v8 n* f0 L r2.鸡冷水下锅，大火坐开，撇沫后立刻关小火（火的程度使水面有一点点开就可以了），然后放葱姜、花椒、黄酒' z6 P m6 _# V# O
3.熬辣椒油：100克辣椒面放锅里；另坐一口锅烧热一斤油到七分热，一点点浇在辣椒上并同时搅拌，然后再把半斤油坐到五成热再浇进去；开小火慢慢熬，熬十分钟后放在一边过一夜就可以用了$ B7 v+ ]1 n* z1 W S3 w
4.调汁：首先把酱油和糖放在一起完全地搅化开，依次放醋、盐、蒜泥搅匀，再放辣椒油、花生、芝麻；最后把鸡剁成条，把汁浇上即可/ C0 E2 Q5 x3 ]
|
狗仔卡
发表于 2013-6-10 17:58:27
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2013-6-11 00:14:57
？