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发表于 2013-6-10 21:41:22
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下面是救我地网上文章,我复制过来。
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5 Z0 h0 S( x% T9 c f- w% h2 P参考中华人民共和国卫生行业标准WS/T86—1996
. E1 o* m+ h# J: U2 o7 H8 t0 l《食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则》1 e1 j$ p* X0 [9 D4 y# g
$ \1 e0 v! @0 Z/ v" I4 o8 ^(一)毒性作用
- Q6 D: `/ \6 w% f常见的亚硝酸盐有亚硝酸钠和亚硝酸钾。为白色或微黄色结晶或颗粒状粉末,无臭、味微咸涩,易潮解,易溶于水。亚硝酸盐主要用于染料工业和某些有机合成、金属表面热处理,亦用作食品显色剂和防腐剂,医疗上用于血管扩张药和急性氰化物中毒的解救药。* ~) o8 m6 K( j; K
国内有多起误将亚硝酸钠作食盐用,发生多起急性中毒事件的报道。进食大量含硝酸盐、亚硝酸盐较多的食物新鲜的叶菜类,如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、圆白菜、生菜、韭菜、甜菜、菜花、萝卜叶、灰菜、荠菜等也可引起中毒。腐烂变质蔬菜含有较大量的亚硝酸盐。经测定,新鲜蔬菜几乎不含亚硝酸盐;储存2天后,亚硝酸盐含量为0.24mg/kg;4天后为1.10mg/kg;第六天,开始腐烂,达6.70mg/kg;第八天,完全腐烂,急增至146mg/kg。经腌制的蔬菜,亚硝酸盐含量亦明显增高,第7~8天达高峰。腌制后变质的蔬菜,亚硝酸盐含量更高,有报道变质的腌萝卜叶中亚硝酸盐的含量高达22.96mg/g。另外,熟蔬菜久置后,亚硝酸盐含量亦增高。饮用含硝酸盐或亚硝酸盐量多的水如“苦井水”、“蒸锅水”可引起中毒。食用加工时过多添加亚硝酸盐的肉食品也可引起中毒。参考中毒量0.2~0.5g,参考致死量3g。亚硝酸盐是强氧化剂,进入血液后与血红蛋白结合,变为高铁血红蛋白,失去携氧能力,导致组织缺氧。另外,亚硝酸盐对周围血管有麻痹作用。
6 ^' s, v& y4 c' |, z6 K6 s(二)临床表现
2 b5 k; G: O) @8 C5 c6 N1.潜伏期:纯亚硝酸盐一般为10~15分钟。大量食入蔬菜者,一般为1~3小时,最长可达20小时。6 D5 E" E' u0 z' {6 k1 K: d9 L* c
2.症状体征:有头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,口唇、指甲及全身皮肤、粘膜紫绀等。严重者意识丧失、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭、死亡。
: n* N* @5 X6 ~8 f6 N3.实验室检查:血中高铁血红蛋白含量增高,血、尿中亚硝酸盐阳性。7 h: J6 z- O$ A& J! _4 u* B
(三)诊断依据
0 F# t4 T% L; ]. _7 H# `根据误服亚硝酸盐或进食大量含硝酸盐或亚硝酸盐史,紫绀等典型临床表现,血中高铁血红蛋白增高(轻度中毒高铁血红蛋白含量10%~30%,中度中毒30%~50%,重度中毒高于50%),血、尿亚硝酸盐测定阳性,剩余食物或呕吐物亚硝酸盐或硝酸盐测定等。
$ d* V1 z1 t8 O7 ^具体诊断依据行业标准WS/T86—1996《食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则》。
/ j7 \( Q- N) i& O# D& \9 F(四)治疗原则
# I: e& C* u# Q6 x/ g% T1.清除毒物:催吐、洗胃、导泻。
4 x1 U4 ]: v; G, C* Q" f& N- p2.解毒剂:亚甲蓝(美蓝)1~2mg/kg体重。加入50%葡萄糖液20~40ml中,缓慢静脉注射。1~2小时后可重复半量或全量,以后根据病情适当延长用药时间或减少用量,直至紫绀消失。维生素C和葡萄糖静脉注射或滴注.对消除高铁血红蛋白血症有辅助功效。
) H6 N6 L o C/ V+ B: o! y3.吸氧。( T. N* k) J/ a7 y4 R, m8 u
4.重危患者可输新鲜血200~400ml,必要时可考虑采用换血疗法。
' e3 L. i. m" v, Y5.纠正酸中毒和其他对症处理。( t% G' W0 Z4 E
(五)预防与控制
) ?3 E4 U/ m# S3 f1.妥善保管好亚硝酸盐,包装应有醒目标志。
0 m/ @0 F/ V" ]2.禁食腐烂变质蔬菜。短时间不要进食大量含亚酸盐的蔬菜;如需吃时,应将蔬菜在开水中焯5分钟,弃汤后再食用。1 A5 B* [3 d2 G% D) G/ b1 U+ r
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