鱼香茄子

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鱼香茄子的原料：茄子
　　鱼香茄子的配料：泡海椒、泡姜、大蒜（三种都切碎）、小葱（葱花）
　　鱼香茄子的调料：白糖、醋、盐、淀粉、油
& Y$ i1 K: k2 t) B　　鱼香茄子的正宗做法：
1 ]: K) Y6 ~6 v% W. }　　1 茄子（不要买又光滑又硬的茄子，那种茄子太老了)
　　2 主要调料：泡海椒、泡姜、大蒜（三种都切碎）、白糖、小葱（葱花）、醋（不用放味精鸡精一类的调料）
　　3 滚刀给茄子脱衣服（我卖弄一下刀法，你用打皮刀也可以）
　　4 脱掉紫色外衣后的茄子
1 C! R2 l+ I1 [5 去皮后的茄子切成规则的长条
7 ^! N! r0 t3 U# G* U　　6 干淀粉上粉（加点毛毛盐）
$ [7 j) T) E. l6 Q9 c! W　　7 每一根茄子条都要被干淀粉完全包裹
　　8 锅内多加点油烧到五成油温一根根的下入茄子条
　　9  中火慢炸
3 M) t0 i& m) x/ ^1 N　　10 完全炸透茄子变色
5 M; o0 {+ c& |　　11 莲花白切细丝用于盘子垫底
6 u' n9 \8 J# O) \$ g4 E9 N/ f5 N6 b　　12 将炸好后的茄条快速按规则码好
　13 锅内加很少的油烧到五成油温（因为油少所以加温很快哦）
　　14 先加入泡辣椒炒香出色
% [% a+ a  `6 y　　15 再加入蒜粒和泡姜粒继续炒
: M( {" i1 Z9 Z' N　　16 炒香后加水烧开（少加点水）

白夜行

鱼香茄子是我最爱的素菜额  就是油大了点额

uglyduckling

挺好的，期待更多作品

jinchuzhang110

肯定很好吃的！