鱼香茄子

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5 F+ C$ |( D9 ?5 m* Y鱼香茄子的原料：茄子
　　鱼香茄子的配料：泡海椒、泡姜、大蒜（三种都切碎）、小葱（葱花）
　　鱼香茄子的调料：白糖、醋、盐、淀粉、油
　　鱼香茄子的正宗做法：
' P9 Q/ L4 Q- v6 i  n# z6 t' Y　　1 茄子（不要买又光滑又硬的茄子，那种茄子太老了)
　　2 主要调料：泡海椒、泡姜、大蒜（三种都切碎）、白糖、小葱（葱花）、醋（不用放味精鸡精一类的调料）
　　3 滚刀给茄子脱衣服（我卖弄一下刀法，你用打皮刀也可以）
+ |% Y$ ]/ o  _/ S. |　　4 脱掉紫色外衣后的茄子
5 去皮后的茄子切成规则的长条
! e+ L2 }% G5 W- s+ k　　6 干淀粉上粉（加点毛毛盐）
　　7 每一根茄子条都要被干淀粉完全包裹
　　8 锅内多加点油烧到五成油温一根根的下入茄子条
　　9  中火慢炸
　　10 完全炸透茄子变色
% J: }* P" h  p　　11 莲花白切细丝用于盘子垫底
: m- w4 V% F9 b/ R# H9 T: |( X　　12 将炸好后的茄条快速按规则码好
　13 锅内加很少的油烧到五成油温（因为油少所以加温很快哦）
　　14 先加入泡辣椒炒香出色
* P0 a+ v6 _( G% S) y2 d2 o2 j! v　　15 再加入蒜粒和泡姜粒继续炒
7 N3 C0 Z. r( [# V7 q6 Y& `8 g　　16 炒香后加水烧开（少加点水）

白夜行

鱼香茄子是我最爱的素菜额  就是油大了点额

uglyduckling

挺好的，期待更多作品