活血益气的5款南瓜食谱

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秋冬吃南瓜 善待自己的胃
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　　比如李时珍的《本草纲目》里提到南瓜的时候，写道：补中，益气。补中，说的是对脾胃有好处。秋天应该好好养胃，夏天胡吃海塞了一番冷热酸甜，到了气温渐低的秋冬季，确实应该好好善待我们的胃。
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　　南瓜是活血补血的佳品
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　　清代有位名医，叫陈修园。他说，南瓜为补血之妙品，建议女孩子们多吃。气温渐凉，人也越来越不爱活动，南瓜既然可以活血，当然要好好利用。借食物之名大吃特吃，既减肥还可以疏通体内的营养运输通道。
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5 P0 U! E4 ]5 A2 n6 d! M5 \" K南瓜是眼睛的卫士
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　　秋天气候干燥，增加食用含有丰富维A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜含有丰富的维生素E。其所含的β胡萝卜素，可由renti吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在眼睛健康上扮演重要的角色。
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　　南瓜菜谱

　　南瓜牛奶粥
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原料：南瓜80克、天麻10克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升，盐少许、胡椒粉少许、奶油少许
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做法：
; I7 v/ `9 I" W, O8 N/ L　　1． 锅中放入100毫升的水，将天麻煮10分钟，去渣取汁备用；
　　2．南瓜去皮切成丁状；洋葱、鸡肉亦切丁、备用；
　　3．锅中放入奶油，将洋葱、鸡肉略炒过，放入洗净的米，用小火煮20分钟；
# L; F' k" j) b2 U- [1 Z; W　　4．将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可；
　　5．最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。

$ S2 g* p9 P- O4 D3 L0 U/ t南瓜百合汤
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　　原料：南瓜、百合
, |5 J* j) r3 \$ e) H　　做法：南洗净切片，放入锅中加少量水煮15分钟，倒入炖盅里与百合同炖半小时即可。

8 D- Q, E* b7 a( R* }4 ^$ H　　灰姑娘南瓜浓汤
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, i; j% w# F% _& v: T　　原料：南瓜250克、白饭少许、洋葱半粒、红萝卜1/3个、炸蒜少许、白脱油1/4块、白浓汤适量，盐、味精少许

做法：

　　1．将培根、红萝卜、南瓜、洋葱切丁块；
! t+ ]- b$ }8 k; }( O　　2．培根、白饭、萝卜、南瓜、洋葱、红葱酥、炸蒜以白脱油轻炒；
　　3．把炒过的蔬菜白饭加高汤于果汁机内搅拌成汁；
% h/ i1 |' _7 w2 D- g8 {　　4．将调打后的蔬菜汁倒进白浓汤内，加少许盐、味精煮沸；
( `5 H6 X: y3 C% a- ]# x　　5．煮沸的浓汤盛入汤盘即可食用。

　　南瓜饼
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　　原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
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. \! O  |/ W* G4 e: [" Q: U　　做法：

  n$ |  h4 O: \# O5 F9 N$ T　　1．将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水；
7 ~% {4 @  n; S2 o3 G- a' Z　　2．加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽；
3．其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼；
　　4．用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹，也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
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　　南瓜发糕
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$ V( ^; l6 D7 \5 c7 l$ ?　　原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果

　　做法：

1．把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
　　2．趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
　　3．将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2-3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
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$ y7 F& E5 V! T' o$ _9 N　　食用南瓜过多会引起“黄皮症”
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　　但是吃南瓜也不要太多。吃太多的南瓜，摄取β-胡萝卜素过量时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，因此像是鼻子、人中、眼睛周围，或身体表皮皱褶较多的地方，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以，食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。
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