马年G版新菜：红烧JB！

lostname

各位G友，你春节不回家过年吗？你是自己住吗？你喜欢吃男生的JB吗？
那还等什么！赶快来跟我学zuoai、啊呸！做菜吧！
' q2 ^2 n' k" P0 R6 e
( c; O9 R& X8 P  I4 e; [) S2 S下面我们隆重推出马年G版新菜：红烧JB！
保证你吃在嘴里，弹性、韧性、柔软度什么的都跟咬着真的JB非常相似！
而且你尽可以用力要下去、然后慢慢地咀嚼，不用担心对方会痛哦。
. ]* E# Q, A& O! c* S操作方法是相当的简单，即使0厨艺也可以做，不是0也可以做哦~~
* [( ~. \; }4 v8 X5 |
6 c4 v7 [7 E+ H! Q% \' B) o/ x先去准备好原材料：猪小肠三到四斤，单根最好在5米以上。
然后是油、盐、老抽、黄酒、白糖、淀粉、面粉、白醋、葱姜蒜等等若干。
哦，还有一口大口径的炒菜锅、一个洗菜盆和一双筷子，最好是要那种很长的。

材料都准备好了，我们就可以开始干了！

首先我们来“干”猪小肠。
6 J, R6 `7 d6 M0 u' |) [众所周知，猪小肠什么比套套可脏多了，所以一定要把猪小肠里里外外的脏东西都“干”出来、就是洗干净。
不过你别紧张，不是用你的JB去“干”，而是用那双很长的筷子。
洗肠子不能用洗洁精什么的，那样会有很多残留的化学品冲洗不干净，而且必须用手仔细地搓。
6 \& b* z" {  n, \1 r( I所以我把家传的绝技拿出来和大家分享。
抓两把面粉倒在洗菜盆里，然后加一小勺盐、一小碗白醋，搅合成泥。
' f" u! `$ k. e( F5 r' M' Z2 y! q猪小肠扔进面泥里，用手蘸着面泥仔仔细细地揉搓猪小肠的表面，一遍又一遍。
2 b2 h% W, U% H4 y然后不要急着去冲，而是想办法要把小肠的里面都反过来，一样要仔仔细细地洗干净。
+ f+ I5 {* [1 p1 ^2 R6 y6 {拿那跟筷子，顶住猪小肠的一个头的外皮不要松开、拿着肠子外皮在筷子头儿上绕一圈也行。
下面怎么弄用我不用说你也会了吧。
什么？还不会？
这时候，你要充分发挥你的想象力：把筷子想象成一个JB杆儿、压住不动的一小截儿小肠想想成JB头儿，余下的小肠皮想想成包皮。
用手褪去JB上的包皮你总会吧！
会的话，手捏住猪小肠紧挨着筷子处一寸左右的外皮，顺着筷子的杆儿慢慢地推进去，就好像慢慢褪开JB的包皮一样一样的。
如此循环反复，你手里的猪小肠就完完全全地反过来了。
9 ~& G2 {# S7 k$ I4 w9 s' b$ ?此时，把猪小肠的里面也跟外面一样在面泥里揉搓干净。
/ I5 E  c( J. j& v4 L0 q3 H你要是有洁癖，就戴个手套弄。
2 M; U! f& O8 Y0 v- @4 n嫌之前洗外面时的面泥脏了，就在多弄出一些面泥来洗。
好了，现在面泥浴已经基本完成，下面就要在清水里正反面洗四、五次小肠，一直到洗完了盆里的水还是清的就行了。
要是你不怕吃到猪的便便，那不洗那么久也无所谓啦，哈哈~~

: G" `( ?- B8 S接下来，我们要制作JB了。
筷子君再次出场！走掌！
/ t: U* U" O6 x* P$ s, ?* h拿筷子顶住洗净的猪小肠的一半儿处。
5 y+ Y) U8 v6 G4 X. l0 w. d' I假如你手里的猪小肠是2米的，就顶在1米的外皮处。
  W' L% w  B& q$ u接下来，用力，就好像要干进去那样，把筷子头儿顶住的下半部分猪小肠的皮儿顶进上半部分的里面。
7 g- e) d9 U" h( m
- R% W6 \$ ^7 Y9 {好了，原来一层的猪小肠现在变双层的了。
我们如法炮制，再重复两次，猪小肠就变8层了。
* ~# S1 O) l" J, n4 h4 y+ R8层烧出来差不多就跟JB的口感很接近了。
  ]0 S: z6 r% O2 E0 c4 Q; I! K如果你非要吃硬JB，10层也行，但稍后炖煮的时间就会更久了。
$ G/ v  c: G: k8 K% ]做好的肠子段儿最好在20里面左右。
3 U. [8 V3 V$ U$ u8 k( W: X

2 m9 b5 [$ V$ i/ c9 [; r- L$ Z+ D% j再接下来，就是要焯水了。
6 d/ b, R; M7 r: V+ C7 x) y; _锅里放多半锅水烧开，放入葱段、姜片、黄酒，下做好的肠子焯水，去腥味儿。
% H! ]" t1 B* z7 ^/ T但切记不要煮太久，3、5分钟即可。再久了，肠子就爆了。
/ @- q2 K# q: k7 W  n
$ r4 z( d; v) F0 a2 P( G" u5 a焯好的肠子拿出来趁热切开，每段儿大概一寸长就行。
不要贪心，非得且得跟真JB一样长，那样待会儿不好入味了。

然后把锅洗干净，少放一点儿油就行，然后不等油太热就下剥了皮的大蒜慢慢奸、不、是煎。
等蒜变成两面金黄了，就下葱姜末和切好的肠子段儿，慢慢炒个两三分钟，香味儿出来了再下三勺老抽和两勺白糖。
! p/ J2 q8 b  x5 `, p看着肠子上色比较均匀了就倒入没过肠子的开水，大火烧开了再小火慢慢炖俩小时。
最后大火收汁儿就可以出锅了。
! V7 ]) b: u) X
你咬上一口，哇！就好像真的咬在JB上一样，坚硬但不失弹性、柔韧有余。
" B1 @# C( \8 m, N& m就算你发狠一口咬断，也不会听到对方的惨叫。
5 P& ^0 y( l1 S- l9 g爽吧！

要是你还想尽善尽美，可以这样：
4 r) N) E5 l) w" S( a用温水将油豆皮泡软，包裹在肠子段儿在外面大概两三层吧，全做包皮；
用粗香肠雕刻成鬼头的样子，嵌在肠子段儿的一头儿；
! a  M7 g; g) D  U- y/ J0 h8 f+ V用猪、羊或者鸡的棒状切成小段儿，在筷子插入猪小肠、给猪小肠增加层数的时候并排穿进去两根，权做女生一直认为男生JB里面应该有的“骨头”。

4 s. s2 }  Q4 K! _# v* u/ \最后要注意：
! v8 N/ N# P2 y, B4 c1 x这道菜在烧的时候绝对不能放盐！不然JB就是苦涩的了；
* s1 B% G0 I9 d5 Z) g' ?% e2 @建议两三个G友一起操、额、操作，这样在做或者吃的过程中谁可耻滴硬了，就立即推倒，享受性福的生活去吧！

jsczy

  哈哈啊，看着很搞笑的样子啊！！！

lostname

jsczy 发表于 2014-1-24 12:36
5 T8 [$ }8 j" @哈哈啊，看着很搞笑的样子啊！！！

$ H' ^+ m% ^5 t" L! }嗯
很认真地搞笑
  k" }- \; Z/ {5 Y5 t) A是人生一大乐趣啊

315106

要是有图就好了！你这才真叫做没图说JB，哈哈

lostname

315106 发表于 2014-1-24 20:22
要是有图就好了！你这才真叫做没图说JB，哈哈

图有，但是不会粘上来，瞧我这个笨劲儿的，哈哈

zhuwujie

木图说个鸡巴

明月不照沟渠

是哦，有图就更搞笑了

默默的格格

.........路过