|
|
|
用料
$ [1 Q% X, m3 N, w0 J/ C1 \中筋面粉 300克2 E+ q8 r0 a& F3 r0 V7 G- Q
红糖 80克6 j: p$ G3 O% }2 `; {2 o: m
酵母 4.5克4 z0 }# N7 V1 l9 b; e- m/ f
泡打粉 1.5克
7 X7 q/ _% ]8 r' f ]温水 275克 / g$ L" D. q- W2 \; z( g
, F* h9 w6 S3 B9 V2 v6 {$ q
先把面粉和泡打粉混合均匀。
( r7 [, H* t( P3 k/ i红糖和酵母分别用温水化开。" k/ ~, X( N6 f
把所有材料倒一起，用筷子搅拌混合成面糊。# f2 S! o, n5 [" K- r
容器里抹一层油防粘，然后把面糊倒入，手沾点水，抹均匀，在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。（天气凉，我把蒸锅放到电磁炉上发酵，里面注入暖水，水冷了可直接煮暖继续发酵～～但别煮太烫，不要把酵菌烫死啦！暖热暖热的即可～）3 [4 V1 e, }) `9 A( s
发酵好后摆上枸杞做装饰。（也可用葡萄干或红枣做装饰哦～～）+ g% T1 D7 H2 o t; G
大火蒸30分钟，熄火后闷5分钟。7 s& I9 Q" q* n3 W$ w
不烫手时即可脱模。
" B" F! B4 Y/ a( G3 y/ p6 T/ s$ u; ^" J. i" T5 Z% b$ ]
小贴士2 R+ o! A+ V% u: P6 ?
我用的是红糖片，觉得糖片会更甜一点，也可换成白糖哦，那就是白糖发糕了～
( s+ z! x$ K* F, q4 p+ k275克的温水是用来化开红糖和酵母的～
: V. M$ g6 c& S, e1 O: J如果怕面粉吸水量不同， 那，水就不要一次性下完哦，免得面糊太稀了，如果不小心太稀了，那没关系，再加一点面粉就可以啦～～^_^
' [" a1 I& x. k, E6 x, r
3 ~ i3 T$ T4 h: b+ a: E0 d" g/ ^% O( H1 X( |( c
我用的是八寸戚风模。: c; [+ z) Q& H/ _4 _# t4 o Z* }; K
切时要用锯齿刀切哦，这样切口才会整齐哒！^ω^; h/ o! a( `' F) |* F; @
1 _, ^8 j$ F0 ]
, |! ]+ i# a, b$ z |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？加入华同
×
|
狗仔卡
发表于 2015-11-20 09:11:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡